Ang Soboro donburi, na kilala rin bilang soboro don, ay isang klasikong Japanese dish ng napapanahong ground chicken na inihain sa isang kama ng kanin. Ang estilo ng ulam kung saan ang iba't ibang mga kumbinasyon ng pagkain ay hinahain sa kanin, karaniwan sa isang malalim na mangkok, ay kilala bilang donburi cuisine. Kadalasan, ang salitang donburi ay pinaikling hindi, at ginagamit nang magkakaiba.
Sa wikang Hapon, ang terminong soboro, hindi lamang tumutukoy sa luto na manok na lupa, kundi pati na rin ang anumang uri ng protina (karne, karne ng baka, isda, o itlog) na niluto sa pinong o mga natuklap na piraso. Ang Soboro ay kadalasang pinagsisilbihan sa humigit-kumulang na kanin, at halos nagsisilbing isang uri ng panimpla ng pabango o palamuti, na katulad ng kung paano ang sprinkle ( hapunan ng tsaa ng Hapones) ay sinabog sa kanin bilang isang panimpla.
Ang lupa ng manok soboro donburi ay madalas na almusal na may parehong lupa manok at pino ang piniritong itlog. Gayunpaman, hindi pangkaraniwan na maglingkod sa soboro donburi na may mahigpit na napapanahong manok na lupa, na hindi nakuha ang piniritong itlog. Ang isa pang pagkakaiba-iba ng soboro donburi ay ang pagdaragdag ng lutong berdeng gulay tulad ng green beans o sweet peas.
Soboro don maaaring ihain bilang isang pagkain , ngunit din gumagana maganda bilang isang tanghalian bento .
Artikulo Na-edit ni Judy Ung.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Ground Chicken:
- 1/2 pound ground chicken
- 3 kutsarang toyo
- 2 tasang asukal
- 3 kutsarang mirin
- 1 kutsarita luya (gadgad)
- Para sa Lutong Egg:
- 4 na itlog
- 1 tasang asukal
- 1/2 kutsara mirin
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsara ng langis ng canola upang magsuot ng pan (o lisanin ang langis at gumamit ng non-stick pan)
- Para sa Assembling ang Donburi:
- 4 tasa na niluto ng maikling bigas na butil
- Opsyonal: hiniwang lutong green beans
- Opsyonal palamuti: adobo pulang luya (o iba pang Japanese pickle)
Paano Gawin Ito
- Tandaan, ang recipe na ito ay ipinapalagay na ang steamed rice ay luto at magagamit para magamit.
- Gawin ang soboro (lupa manok).
- Sa isang medium pan, pagsamahin ang toyo, asukal, mirin, at luya sa daluyan ng mababang init.
- Idagdag ang lupa ng manok sa pan na may sarsa at ihalo na rin. Kumain ng manok, at habang nagluluto, patuloy na pukawin at pag-aagawan ang lupa na manok hanggang sa luto nito. Kung ang manok ay patuloy na hinalo habang nagluluto, makakatulong ito upang lumikha ng mga magagandang piraso ng lupa na manok, kaysa sa mga malalaking piraso. Itabi.
- Susunod na gumawa ng mga itlog.
- Sa isang maliit na mangkok, matalo ang mga itlog.
- Magdagdag ng asukal, mirin, at asin sa pinagputulan na itlog at ihalo nang mahusay.
- Heat isang medium pan sa daluyan ng mababang init. Kung hindi ka gumagamit ng isang non-stick pan, siguraduhing magsuot ng pan na may langis ng canola upang pigilan ang itlog mula sa malagkit. Idagdag ang itlog na timpla sa kawali at i-scramble ang mga itlog, patuloy na pagpapakilos sa mga chopstick. Patuloy na pagpapakilos ang mga itlog ay makakatulong upang lumikha ng mga magagandang piraso ng piniritong itlog.
- Maglingkod sa steamed rice sa apat na malalim na donburi (bowls).
- Ilagay ang chicken soboro sa isang gilid ng mangkok, at ang piniritong itlog sa gilid ng chicken soboro, na lumilikha ng dalawang magkakaibang mga seksyon para sa manok at itlog.
- Opsyonal, lumikha ng isang pangatlong seksyon na may lutong green beans na hiwa sa dayagonal.