Malumanay na pagluluto tinadtad na repolyo sa isang piraso ng mantikilya at asin ay lumilikha ng isang malambot na malambot, mayaman na may lasa na pinggan perpekto upang maglingkod sa inihaw na karne ng lahat ng uri. Dagdag pa, hindi na ito madali. Ito ay isa sa mga na-sum-ay-mas malaki-kaysa-ito-bahagi pinggan, para bang. Ang maluwag, malumanay na kulot na dahon ng Savoy repolyo ay partikular na perpekto para sa ulam na ito, ngunit ang regular na berdeng repolyo ay gumagana rin.
Ang panig na ito ay napakaganda ng kakayahang umangkop. Ito ay napupunta sa isang malaking hanay ng mga pangunahing pagkain: inihaw na manok, inihaw na steak, inihaw na isda, kanin at beans ... ang listahan ay halos walang katapusang.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 maliit na ulo Savoy o berde na repolyo
- 3 tablespoons mantikilya
- Maayos na asin sa dagat sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Tanggalin at itapon ang anumang mga dahon ng beat-up, wilted, o browning mula sa panlabas ng repolyo. Gupitin ang repolyo sa mga quarters , gupitin ang makapal na core sa gitna. Maaari mong alinman sa itapon ang core o, gawin ang ginagawa ko, at hatiin ito napaka thinly at isama ito sa mix!
- Ihawin ang repolyo sa mga piraso ng piraso ng kagat (mas malaki o mas maliit ay hindi mahalaga masyadong, kaya huwag mag-alala sa pagputol ng mga ito nang pantay-pantay para sa ulam na ito maliban kung gusto mo).
- Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kawali o tumalon sa ibabaw ng daluyan-mataas na init. Kapag ang mantikilya ay natunaw at huminto sa bula, idagdag ang repolyo, iwisik ito ng asin, at idagdag ang 3 tablespoons ng tubig. Gumalaw upang pagsamahin, takpan, at bawasan ang init sa katamtaman. Magluto, pinupukaw ang repolyo ngayon at muli kung sa tingin mo ito hanggang sa ang repolyo ay malambot at likido ay ganap na hinihigop, mga 20 minuto. Kung para sa ilang mga dahilan ang repolyo ay hindi malambot ngunit ang pan ay tuyo, at isa pang 2 tablespoons ng tubig at patuloy na pagluluto, pagdaragdag ng isang kutsara ng tubig sa isang oras, kung kinakailangan, hanggang sa ang repolyo ay malambot sa kagat.
- Season ang repolyo sa panlasa na may karagdagang asin, kung gusto mo, at maglingkod mainit o mainit-init.
Ang recipe na ito ay napakahalaga talaga ito ay isang paraan lamang, na ginagawang hinog para sa pag-eksperimento at pagpapasadya. Huwag mag-atubiling magdagdag ng mga damo (patungo sa dulo), pampalasa (kasama ang mantikilya), o iba pang mga gulay (kasama ang repolyo) upang gawing iyong sariling ulam. Ilang mga ideya upang makapagsimula ka:
- Magdagdag ng dagdag na lasa sa pamamagitan ng paggamit ng stock ng manok o puting alak sa lugar ng tubig bilang braising liquid.
- Magpahid sa ilang mga sariwang damo tulad ng perehil o thyme sa dulo. Ang French mix ng herbes de Provence o fines herbes ay parehong mahusay na pagpipilian.
- Ang Rosemary ay kaaya-aya din, siguraduhing magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng napakakaunting, dahil ang mas malakas na lasa nito ay madaling mapangalagaan ang mas delikadong lasa na ito.
- Pumutok sa ilang mga shavings ng matapang na keso, tulad ng Parmesan o may edad na Gouda, habang ang repolyo ay mainit pa rin, bago kumain, kaya natutunaw ito sa repolyo para sa nakakagulat na masarap na karagdagan.
- Gumalaw sa 1/4 hanggang 1/2 kutsarita ng iyong paboritong paghahalo ng pampalasa sa tinunaw na mantikilya bago idagdag ang repolyo. Ras el hanout, garam masala, at kahit curry powder sa mga magagandang pagpipilian.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 77 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sosa | 66 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 2 g |