Ang spicy Korean-Chinese seafood soup ( champong o jjampong ) ay isa sa pinakasikat na pagkain sa mga restawran ng Tsino sa Korea at sa Koreatowns sa buong mundo. Habang ang mga restawran ay walang lo mein o kung pao chicken, nagsisilbi sila ng jajangmyun (black bean noodles) o jjampong.
Ang salitang jjampong ay nagmula sa salitang Hapon para sa paghahalo, at ang pagkain mismo ay nilikha ng mga imigranteng Tsino na naninirahan sa Nagasaki, Japan. Ito ay isang nakapapawing pagod na mix ng mga noodles, seafood, gulay, at karne sa isang maanghang, masarap na sopas.
Sa karamihan ng mga restawran, karaniwang makikita mo ang pusit, hipon, at mussel na may mga gulay sa isang maapoy na pulang sopas base. Madaling gawin at simple upang iakma ang sopas na ito para sa iyong sariling panlasa at antas ng pampalasa sa bahay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete Init ng itlog ng noodles (mahaba) o udon noodles
- 6 tulya o mussels, scrubbed malinis
- 7 tasa manok sabaw (o karne ng baka o karne ng sabaw)
- 2 kutsaritang bawang, tinadtad
- 1 kutsarita luya, tinadtad
- 1 kutsarang kochukaru (Korean red chili pepper flakes)
- 1/3 tasa baboy, manipis na hiwa
- 1 maliit na sibuyas, halved at hiwa
- 6 medium hipon, peeled at deveined
- 1/2 tasa pusit, nalinis at manipis na hiwa
- 1/2 medium carrot, julienned
- 1 scallion, i-cut sa 2-inch na piraso
- 1 tasa Napa repolyo, hiwa sa 1-inch chunks (maaari ring palitan bok choy o thinly-hiwa American repolyo)
- 4 shiitake mushroom (black forest mushroom), pinatuyong, muling pinatuyo, at manipis na hiwa
- 2 tablespoons toyo
- Salt, sa panlasa
- Pepper, sa panlasa
- Opsyonal: 1 green pepper chili, seeded at sliced
- Opsyonal: 1 pulang chili pepper, binhi at hiwa
- Opsyonal: 1 kutsarita ng isda
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking palayok, magluto ng mga itlog ng itlog (o udon noodles ) ayon sa mga direksyon ng pakete. Siguraduhing huwag lampasan ang mga noodles-dapat silang magkaroon ng ilang mga texture. Mag-alis at magtabi.
- Sa isang sopas palayok, dalhin ang mga mussels (o tulya) at 2 tasa ng tubig sa isang pigsa. Takpan, bawasan ang init sa isang mababang simmer at magluto ng ilang minuto hanggang sa buksan ang mga shell. Mag-alis at magreserba ng mga mussels o tulya. Magdagdag ng isang tasa ng pagluluto likido sa sabaw ng manok (o karne ng baka o sabaw karne ng baka).
- Magpainit ng malalim na bigas na pan or big wok.
- Igisa ang bawang at luya sa madaling sabi.
- Magdagdag ng chili pepper flakes (kochukaru), baboy, at mga sibuyas. Ginisa.
- Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng hipon, pusit, karot, kambing, at pagpapakain.
- Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng lutong mussel (o tulya), repolyo, mushroom, at sabaw.
- Dalhin sa isang pigsa.
- Bawasan ang init sa daluyan, kumulo at hayaang magluto ng 5 higit pang mga minuto.
- Magdagdag ng toyo at asin at paminta sa panlasa.
- Maglagay ng mga noodles sa mga indibidwal na sopas ng mangkok at sabaw ng sabon sa mga pansit.
Ang mga tradisyunal na restawran ng Koreanong kultura ay karaniwang ginagamit din ito sa mga hiwa ng takwang ( danmooji , dilaw na dawag na lobed daikon ) at mga hiwa ng mga raw na sibuyas at itim na bean sauce (upang itusok ang mga sibuyas sa).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 403 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 110 mg |
| Sosa | 3,539 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 42 g |