Cuatro Leches Cupcakes - Tres Leches Cake na may Dulce de Leche

Mahirap pahusayin ang tatlong leches cake, ngunit ang mga cuatro leches cupcake ay nakuha ito sa kanilang mga matamis karamelo dulce de leche center. Gusto kong yelo ang mga ito sa tradisyonal na meringue topping, kaya na ang dulce de leche center ay isang nakatagong sorpresa, ngunit maaari mo ring yelo ang mga ito nang higit pa dulce de leche. Ang mga cupcake na ito ay maaaring maging isang maliit na magulo - nakakatulong na gamitin ang cupcake liner na may papel liner sa loob ng isang palara. Gumawa ng mga ito ng isang araw bago ang panahon upang maaari silang magpalamig magdamag sa refrigerator.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 puting cake mix
• 2 itlog
• 8-onsa na lalagyan ng kulay-gatas
• 1/4 tasa ng tubig
• 1/4 tasa rum o pisco
• 1/3 tasa ng langis ng gulay
• 14 ounce ay maaaring sweetened condensed gatas
• 5 ounce ay maaaring sumingaw gatas
• 1/2 tasa mabigat na cream
• 1 kutsaritang banilya
• 1 1/2 tasa dulce de leche (kasama ang dagdag para sa mga icing cupcake kung ninanais)
• 3 itlog puti
• 1 tasang asukal
• 1/3 tasa ng tubig
• 1 kutsarang mais syrup
• Palamuti: may pulbos na kanela para sa patubigan

Paano Gawin Ito

1. Painitin ang hurno sa 375 degrees.
   
2. Maglagay ng cake mix sa mangkok ng standing mixer. Magdagdag ng mga itlog, kulay-gatas, tubig, rum o pisco, at langis ng halaman.
   
3. Paghaluin sa mababang bilis ng 1 minuto. Palakihin ang bilis hanggang daluyan, at haluin ang isang minuto nang higit pa, hanggang sa maayos na pinaghalo.
   
4. Linya ng cupcake pan na may mga paper cupcake paper. (I-save ang foil liners para sa ibang pagkakataon). Magkakaroon ng sapat na batter para sa 24 na regular na cupcake na sukat o 12 na laki ng jumbo.
   
5. Punan ang cupcake liners 3/4 na puno ng humampas.
   

1. Maglagay ng mga cupcake sa hurno at maghurno ng 5 minuto, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 350 degrees.
   
2. Maghurno ng cupcake para sa 10 minuto, pagkatapos ay suriin ang mga ito. Kapag handa na ang mga ito, ang tuktok ng cupcake ay dapat na bumalik bahagyang kapag hinawakan mo ito.
   
3. Kapag tapos na ang mga ito, alisin ang mga cupcake mula sa oven at hayaan ang cool na sa kawali para sa 10 minuto.
   
4. Patong na magkasama ang condensed milk, iwaksi ang gatas, cream, at banilya.
   
5. Hiwain ang isang manipis na layer sa tuktok ng bawat cupcake, upang gawin ang cupcake mas maraming butas na maliliit. Mabagal na pag-amoy ng isang kutsarita ng gatas na pinaghalong sa bawat cupcake, upang ang mga gatas ay lumulutang sa mga butas. Gumagana ang isang brush ng pastry para dito. Magpatuloy upang magsipilyo o kutsara ang pinaghalong gatas na dahan-dahan sa ibabaw ng mga cupcake, na nagpapahintulot sa oras na ito na magbabad.
   
6. Palamigin ang mga cupcake para sa isang oras, pa rin sa kawali.
   
7. Pagkasyahin ang isang bag ng pastry na may malawak na tip na pabilog at punan ang bag na may dulce de leche . Pindutin ang tip sa gitna ng cupcake at punuin ang cupcake na may tungkol sa isang kutsarang dulce de leche (2 tablespoons para sa jumbo cupcakes). O kung wala kang pastry bag at tip, gamitin ang skewer upang masugpo ang isang mas malaking butas sa gitna ng cupcake. Punan ang isang ziplock bag na may dulce de leche at i-seal ito sarado. Putulin ang isang sulok upang gumawa ng isang maliit na pambungad, at pisilin ang dulce de leche sa labas ng bag sa butas sa cupcake.
   
8. Upang makagawa ng meringue frosting, ilagay ang mga puting itlog sa (napakalinis) mangkok ng isang electric mixer, at ilakip ang wire whisk.
   
9. Ilagay ang asukal, 1/3 tasa ng tubig, mais syrup, at pakurot ng asin sa isang maliit na kasirola, at dalhin sa isang pigsa.
   
10. Kapag ang temperatura ng syrup ng asukal ay umabot sa tungkol sa 240 degrees Fahrenheit (115 degrees Celsius), o pagkatapos ng humigit-kumulang 3 minuto, i-on ang panghalo at simulang paluin ang mga puti ng itlog. Kapag ang temperatura ay umabot sa 248 degrees Fahrenheit (120 degrees Celsius), alisin ang syrup mula sa init. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 4 minuto, at ang sugar syrup ay dapat gumawa ng mga manipis na mga thread kung mapalabas mo ito ng isang tinidor, at magkakaroon ng thickened.
    

1. Ang mga puting itlog ay dapat na bumubuo ng matigas na mga taluktok. Dahan-dahan at maingat na ibuhos ang syrup pababa sa gilid ng mangkok ng taong magaling makisama, papunta sa pinalo na mga itlog ng itlog. Patuloy na matalo ang meringue hanggang lumamig, tungkol sa 5 minuto. Tiklupin sa 1 kutsaritang banilya at 1 kutsaritang rum kung nais.
   
2. Alisin ang mga cupcake mula sa pan at ilagay ang bawat isa sa loob ng isang foil cupcake liner. Yelo bawat cupcake na may ilan sa meringue (o may mas dulce de leche), at magwiwisik ng kanela.
   
3. Chill cupcake magdamag.

Tip: Kung wala kang oras upang gawin ang icing, maaari mong palitan ang canned icing - pumili ng "whipped" white icing. O itaas na mga cupcake na may matamis na wip krim.