Spicy kimchi natto (fermented soy beans) ay isang mabilis at madaling Japanese fusion side dish o appetizer, na maidaragdag sa iyong pang-araw-araw na pagkain, o tangkilikin bilang meryenda sa bigas.
Ang Kimchi ay isang Korean dish na maanghang na pinipili ng nappa repolyo, at magagamit para sa pagbebenta sa maraming mga grocery store sa Asya, at sa ilang mga supermarket sa Amerika. Maaari din itong gawin sa bahay.
Bagaman ang kimchi ay isang kakaibang Korean dish, ito rin ay tinatangkilik sa Japan sa maraming fusion o modernong pagkain, halimbawa, ramen, pinirito na bigas, okonomiyaki (masarap na pancake) o mga itlog. Sa pagtaas ng katanyagan ng kimchi, hindi karaniwan na makita ang mga kimchi at pinggan na naglalaman ng kimchi sa mga menu ng Japanese bar o tapas-style restaurant.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa kimchi (maanghang Korean picky cabbage pickles)
- 2 40-gramo na mga pakete ng natto (fermented
- toyo beans , na may sarsa na kasama sa pakete)
- Opsyonal: toyo
- sarsa (o napapanahong "dashi" toyo)
- 4 berde perilla dahon (shiso)
Paano Gawin Ito
- Ihagis ang kimchi pickles sa mga maliliit na kagat ng laki.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang nakabalot na natto gamit ang mga packet na panimpla, o "tare" na kasama nito. Kung walang sarsa ang kasama sa naka-pack na natto, ang pag-amoy ng pindutin ng toyo, o napapanahong "dashi" toyo sa ibabaw ng natto.
- Paghaluin sa tinadtad na kimchi pickles gamit ang natto. Haluin mabuti.
- Hugasan at patuyuin ang dry shiso (berde dahon perilla). Stack ang mga dahon at i-roll ang mga ito nang magkasama, pagkatapos ay hatiin sa manipis na piraso (chiffonade).
- Magdagdag ng 3/4 ng shiso chiffonade sa natto at kimchi mixture. Dahan-dahang gumalaw.
- Ihalo ang kimchi natto na halo sa maliliit na bowls, pagkatapos ay palamuti sa natitirang mga piraso ng shiso.
Karagdagang impormasyon:
Ang isang madaling paraan upang maisama ang kimchi sa isang araw-araw na pagkain ng Hapon ay upang makihalubilo ng kimchi sa natto (fermented soy beans). Natto ay madalas na tangkilikin lamang sa bigas, ngunit pagdaragdag ng tinadtad kimchi sa natto, tumatagal natto sa isang buong bagong antas, busaksak na may lasa at pampalasa.
Ang recipe para sa kimchi at natto side dish ay sobrang simple. Idagdag lamang ang dalawang sangkap na magkasama, at ang panahon ng toyo o ang sauce "tare" na kasama ng natto. Para sa isang pahiwatig ng pagiging bago, idagdag ang tinadtad na dahon ng shiso perilla sa halo. Tangkilikin ang bilang, o sa ibabaw ng steamed rice.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 272 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sosa | 181 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pandiyeta Fiber | 9 g |
| Protina | 9 g |