Sour Cherry Mascarpone Cheesecake Recipe

Ang cheesecake na Italyano na estilo ay kamangha-manghang ilaw at mag-atas. Bahagyang maasim na may lemon zest at isang tasa ng mascarpone cheese, ang dessert na ito ay may masarap na pagkakahabi. Ang isang mabilis at madaling maasim na sarsa ng cherry ay nagdaragdag lamang ng tamang dami ng tamis.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Crust:
• 2 pack ng graham crackers (o 2 tasa vanilla wafer)
• 2 tasa ng asukal
• 1/4 asin na asin
• 8 tablespoons unsalted butter (natunaw at bahagyang pinalamig)
• Para sa Pagpuno:
• 3 8-ounces pakete cream cheese (temperatura ng kuwarto)
• 1 tasang asukal
• ½ kutsarita ng asin
• 2 teaspoons vanilla extract
• ½ kutsarita limon zest (mga 1 maliit na limon)
• 4 malaking itlog (temperatura ng kuwarto)
• 1 tasa mascarpone cheese (temperatura ng kuwarto)
• Para sa Cherries:
• ⅔ tasa ng asukal
• 2 pint na maasim na cherries (pitted at hugasan)
• 2 kutsarang balsamic vinegar
• Opsyonal: 1/8 kutsarita sariwang lupa black pepper

Paano Gawin Ito

Gawin ang Cheesecake

1. Painitin ang hurno sa 350 ° F. Mantikilya sa loob ng isang 9-inch springform pan, at balutin sa ilalim ng pan at itaas ang mga panig ng kawali na may double layer ng aluminyo palara (upang makatulong na panatilihin ang tubig sa labas ng iyong cake).
2. Sa isang processor ng pagkain, idagdag ang graham crackers, asukal, at asin. Pulse ang processor hanggang sa magkaroon ka ng maliit na mumo ngunit hindi masyadong maayos.
3. Idagdag ang halo ng asukal sa isang mangkok na daluyan.
4. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at pukawin nang maayos upang mabasa ang lahat ng mga mumo.

1. Ibuhos ang pinaghalong mumo sa inihanda na pan at gamitin ang iyong mga daliri upang pindutin ang malumanay sa isang kahit na layer sa ibaba at kalahati sa gilid ng kawali.
2. I-freeze ang crust para sa 10 minuto habang ang oven heats.
3. Ilagay ang pan (sa isang baking sheet) sa oven at maghurno hanggang sa ang crust ay gaanong browned at mabangong, mga 10 minuto.
4. Itabi ang kawali at ibukas ang hurno pababa sa 325 ° F.
5. Sa mangkok ng isang panghalo ng stand, talunin ang keso ng cream hanggang sa ito ay liwanag at napaka-makinis, tungkol sa 4 na minuto.
6. Idagdag ang asukal at asin. Talunin para sa 3 higit pang mga minuto.
7. Idagdag ang vanilla extract at limon zest. Pagsamahin.
8. Idagdag sa mga itlog, isa sa bawat oras, at matalo para sa isang buong minuto pagkatapos ng bawat itlog.
9. Gumamit ng goma spatula upang mag-scrape pababa sa gilid ng mangkok. Idagdag ang mascarpone at ihalo sa isang mababang bilis hanggang sa pinagsama.
10. Ibuhos ang cheesecake batter sa ihanda na tinapay at makinis na tuktok.
11. Ilagay ang springform pan na may crust sa isang malaking ovenproof casserole dish, malalim na cookie sheet, o roasting pan. at ilagay sa center rack ng oven. Punan ang ulam ng kaserol na may sapat na mainit na gripo ng tubig upang lumapit sa kalahati ng panig ng springform pan.
12. Isara ang pintuan ng oven at maghurno ang cheesecake hanggang sa napakaliit na ginto sa itaas at ang pagpuno ay nakatakda, ngunit pa rin lumalabas sa gitna, mga 90 minuto.
13. Patayin ang hurno at hayaang buksan ang pinto nang bahagya. Hayaan ang cheesecake cool para sa isang oras sa kanyang paliguan ng tubig.
14. Pagkatapos ng isang oras, malumanay tanggalin ang litson pan mula sa hurno at iangat ang springform kawali mula sa tubig. Maingat na alisin ang palara mula sa ilalim ng pan at itakda ang pan sa isang cooling rack.

1. Magpatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng tuktok na gilid ng cheesecake upang palabasin ito mula sa kawali. Hayaan ang cheesecake cool sa kuwarto temperatura, pagkatapos ay masakop ang tuktok sa plastic wrap at palamigin para sa hindi bababa sa 4 na oras bago pagpipiraso. Ang magdamag ay pinakamahusay.
2. Tip: upang makakuha ng talagang malinis na hiwa, patakbuhin ang iyong kutsilyo sa ilalim ng mainit na tubig bago ang bawat hiwa at punasan ng tuyo na tuyo ng kusina.

Gumawa ng Cherry Topping:

1. Habang ang cheesecake ay pinapalamig, gawin ang seresa sahog sa ibabaw.
2. Idagdag ang asukal at tungkol sa 2/3 tasa malamig na tubig sa isang maliit na mabigat na bottomed sauce palayok. Dalhin sa isang simmer at magluto hanggang ang asukal ay ganap na dissolved at ang syrup ay thickened, 6 hanggang 7 minuto.
3. Idagdag ang mga cherries at balsamic vinegar sa palayok at lutuin, pagpapakain paminsan-minsan, hanggang sa lumalambot ang seresa at bitawan ang kanilang mga juices, 2 hanggang 3 na minuto.
4. Gumamit ng isang slotted na kutsara o strainer upang ilipat lamang ang cherries sa isang daluyan ng mangkok.
5. Patuloy na lutuin ang syrup sa kawali hanggang ang sauce ay binabawasan ng kalahati, mga 10 minuto.
6. Alisin ang pan mula sa init.
7. Recombine ang cherries and syrup. Cool bahagyang bago paghahatid. Gumalaw sa itim na paminta, kung ginagamit. Paglingkod mainit o malamig sa paglipas ng cheesecake o ice cream.

Higit pang mga masasarap na Recipe ng Cheesecake:

• Salted Caramel Apple Cheesecake
• Chocolate Cherry Cheesecake
• Sweet Potato Cheesecake na may Bourbon Whipped Cream

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	541
Kabuuang taba	37 g
Saturated Fat	21 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	187 mg
Sosa	345 mg
Carbohydrates	45 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	10 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)