Ang isang sariwang piknik na piknik ay mula sa mas mababang bahagi ng balikat. Ito ay isang mahusay na hiwa para sa pulled baboy, mahaba, mabagal na litson, o pinakuluang hapunan.
Ang mga matamis na patatas, mga turnip, at repolyo ay ginagawa ang pinakuluang pagkain ng baboy na ito ng isang kumpletong, masarap na pagkain, at ito ay mahusay na badyet. Ang inihaw ay nilagyan ng mga gulay, na gumagawa ng isang kahanga-hangang pagkain sa katapusan ng linggo. Huwag mag-atubiling gamitin ang pula ang balat patatas at karot sa ulam pati na rin.
Ang ulam na ito ay ginawa gamit ang isang sariwang piknik na piknik, ngunit ang isang pinausukang piknik ay maaaring palitan.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 balikat ng baboy (sariwang piknik)
- 1 hanggang 2 tablespoons lahat-ng-layunin harina (bilang kinakailangan upang magsuklay ng inihaw)
- Pakpak na tinimplahan na asin
- Pakpak itim na paminta
- 2 tablespoons shortening (o vegetable oil)
- 2 tasa ng tubig
- 1 bay dahon
- 1 malalaking clove na bawang
- 4 matamis na patatas (peeled, gupitin sa mga chunks)
- 4 malaking turnips (peeled, cut into chunks)
- 1/2 medium repolyo (gupitin sa 4 wedges)
Paano Gawin Ito
- Alisin ang balat at marami sa taba mula sa picnic ng baboy.
- Alikab ang baboy na inihaw na may harina sa amerikana at pagkatapos ay kuskusin ito ng tinimplahan na asin at sariwang lupa na itim na paminta.
- Heat shortening o vegetable oil sa isang Dutch oven o malaking kettle sa medium-high heat; kayumanggi ang baboy sa lahat ng panig. Magdagdag ng tubig, bay dahon, at bawang. Dalhin sa isang pigsa; takpan ang palayok at hawakan ang baboy sa loob ng 1 1/2 na oras.
- Idagdag ang mga matamis na patatas at mga turnip sa palayok at magluto ng 15 minuto. Idagdag ang wedges ng repolyo at magluto ng isa pang 20 minuto, o hanggang sa malambot ang repolyo. Ayusin ang baboy at gulay sa isang platter.
Mga Tip ng Expert
- Ang balikat ng piknik ng baboy ay mula sa mas mababang bahagi ng balikat. Kung pinausukan o sariwa, ito ay isang mahusay na hiwa para sa mahaba at mabagal braising. Ang nakuha na baboy ay kadalasang ginagawa sa balikat ng baboy.
- Gumamit ng pork butt sa recipe na ito kung gusto mo. Ang pork butt, kilala rin bilang Boston butt, ay mula sa itaas na bahagi ng balikat.
Maaari Mo rin Tulad
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 466 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Sosa | 464 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 29 g |