Tuktok ang cheesecake na ito sa masarap na sarsang pecan ng karne, o ihatid ito sa isang punong punla ng whipped cream. Ito ay isang kamangha-manghang cheesecake upang maghurno para sa isang espesyal na okasyon o kahit na pakiramdam mo lamang peckish pagkatapos ng isang mahabang linggo. Magagawa ito ng isang hindi kapani-paniwala na dessert para sa isang holiday menu, o dalhin ito sa isang potluck hapunan o espesyal na kaganapan.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Crust:
- 1 1/2 tasa
- graham cracker crumbs (fine)
- 1/3 tasa pecans (makinis tinadtad)
- 5 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- 1 kutsara
- kayumanggi na asukal
- Para sa Pagpuno:
- 3 mga pakete
- cream cheese (lamog; 8 ounces bawat isa)
- 1 1/4 tasa brown sugar (liwanag o madilim, nakaimpake)
- 4 malalaking itlog
- 8 ounces sour cream
- 2 teaspoons vanilla extract
- Para sa Caramel Pecan Sauce:
- 5 tablespoons mantikilya
- 3/4 cup pecan halves
- 3/4 cup light brown sugar (nakaimpake)
- 1 tasa mabigat na cream
Paano Gawin Ito
- I-wrap ang ilalim ng 9-inch springform pan na may 3 o 4 na layer ng heavy-duty foil.
- Pagsamahin ang crust ingredients; Pat sa springform pan, patting dahan-dahan bahagyang up ang panig ng kawali. Ilagay sa refrigerator o freezer habang inihahanda mo ang pagpuno.
- Heat oven sa 450 F.
- Talunin ang cream cheese hanggang makinis at mahimulmol; matalo sa asukal sa asukal hanggang sa liwanag at maayos na pinaghalo. Mabagal na matalo sa mga itlog, pagkatapos ay ang kulay-gatas at banilya. Talunin lamang hanggang sa maayos na pinaghalo.
- Ibuhos sa inihanda na tinapay. Ilagay ang foil-wrapped pan sa isang malaking, mababaw na lutong pan. Ilagay sa oven at idagdag ang tungkol sa 1/2 pulgada ng mainit na tubig.
- Bawasan ang init sa 325 F at maghurno para sa 45 hanggang 55 minuto, hanggang ang cheesecake ay matatag sa paligid ng mga gilid ngunit pa rin bahagyang jiggly sa gitna.
- Ihiwalay ang oven at iwanan ang cheesecake sa oven para sa 30 minuto na. Ilagay ang cheesecake sa isang rack upang palamig sa temperatura ng kuwarto. Alisin ang pan panig.
- Ihanda ang sarsa.
- Heat ang 5 tablespoons ng mantikilya at pecan halves sa isang kasirola sa daluyan ng init.
- Cook, pagpapakilos hanggang sa mantikilya ay gaanong browned at pecans ay mabango. Idagdag ang brown sugar sa mantikilya at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa matunaw ang asukal.
- Gumalaw sa cream hanggang maayos ang pinaghalo at init. Maglingkod kasama ng puding ng tinapay, keyk na keso, o cake.
- Palamigin ang natitirang cheesecake at sarsa. Warm ang sarsa nang bahagya at manipis kung kinakailangan sa isang maliit na cream.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1014 |
| Kabuuang taba | 75 g |
| Saturated Fat | 38 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 287 mg |
| Sosa | 417 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 13 g |