New York Cheesecake Recipe

Kung mahilig ka sa isang kamangha-manghang siksikan na cheesecake, ang recipe ng cheesecake na New York ay para sa iyo. Namin ito sa 500 ° F para sa ilang minuto, pagkatapos ay i-on ang oven down sa 200 ° F at lutuin ito sa natitirang bahagi ng paraan. Ang resulta: creamy cheesecake perfection.

Tingnan din ang: Mga Tip para sa Paggawa ng Perpekto na Cheesecake

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Crust:
• 10 graham crackers
• 1 tbsp. asukal
• Para sa Pagpuno:
• 2 1/2 pounds cream cheese (5 pack)
• 1 1/2 tasa asukal
• 1/2 tasang kulay-gatas
• 6 buong itlog plus 2 egg yolks
• 1 tbsp. lemon juice
• 2 tsp. vanilla extract
• Kakarampot na asin

Paano Gawin Ito

Ihanda ang Graham Cracker Crust

1. Painitin ang hurno sa 325 ° F.
2. Buwagin ang crackers ng graham at pulsuhin ang mga ito sa isang processor ng pagkain hanggang sa ikaw ay may magagandang mumo. Habang ginagawa mo ito maaari mong matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola sa mababang init (o matunaw lamang ito sa microwave).
3. Ilipat ang mga mumo sa isang mangkok ng paghahalo at pukawin ang asukal.
4. Panghuli, pukawin ang natunaw na mantikilya at pagsamahin hanggang ang mga mumo ay pantay na basa.

1. Pindutin ang mga mumo sa ilalim ng isang 9-inch springform pan hanggang mayroon kang kahit na layer.
2. Maghurno para sa sampung minuto, pagkatapos ay alisin ang pan mula sa hurno at hayaan ang crust cool na habang ginagawa mo ang mga susunod na hakbang.

Ihanda ang Cheesecake

1. Preheat oven hanggang 500 ° F.
2. Gupitin ang cream cheese sa mga cube at hayaang umupo ito sa temperatura ng kuwarto para sa mga 20 minuto upang mapahina.
3. Ilipat ang malambot cream cheese sa mangkok ng isang stand mixer. Talunin ito sa katamtamang bilis gamit ang attachment ng sagwan sa loob ng dalawang minuto.
4. Scrape ang gilid ng mangkok na may goma spatula, pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin lemon juice, banilya at kulay-gatas at matalo para sa isa pang dalawang minuto.
5. Scrape ang mangkok muli, pagkatapos ay idagdag ang mga itlog at itlog yolks at matalo hanggang ang lahat ay ganap na pinaghalo at ang halo ay makinis at mahimulmol, isa pang pares ng mga minuto. Maaaring kailanganin mong ihinto ang panghalo upang i-scrape ang mangkok bawat ngayon at pagkatapos.
6. Punan ang isang kawali na kalahating puno ng tubig at itakda ito sa mas mababang gulong ng iyong oven. Seal sa ilalim ng springform pan na may palara at itakda ito sa pan sa pagluluto sa hurno.
7. Ngayon ibuhos ang pagpuno sa pan ng springform at ilipat ang baking pan (na may cheesecake dito) sa itaas na rack sa oven.
8. Maghurno sa 500 ° F sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay babaan ang init sa 200 ° F at maghurno para sa isa pang 1½ oras. Huwag buksan ang pinto ng oven! Kapag natapos na, ang cheesecake ay dapat mag-ugoy nang kaunti sa gitna ngunit maging matatag sa mga gilid.
9. Ilipat ang cheesecake sa isang wire rack, at pagkatapos ng paglamig ng 15 minuto, maingat na kalagan ang mga gilid ng cake na may kutsilyo.
10. Hayaan ang cheesecake cool para sa isang buong tatlong oras sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay takip sa plastic wrap at palamigin ng hindi bababa sa magdamag, bagaman isang buong 24 na oras ay pinakamahusay.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	407
Kabuuang taba	29 g
Saturated Fat	16 g
Unsaturated Fat	8 g
Cholesterol	154 mg
Sosa	314 mg
Carbohydrates	31 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	8 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)