Ang Som tam ay isang sikat na Thai salad na nagtatampok ng berdeng papaya at isang maanghang na sili na paminta ng chili. Ayon sa kaugalian, ito ay nilagyan ng mortar at halo, na maaaring maging masaya sa mga oras. Gayunpaman, ito ay marumi at maraming trabaho.
Upang gawing mas madali ang pagsasama ng masarap na salad na ito, i-on lamang ang iyong magaling na processor ng pagkain o puthaw. Ang recipe na ito ay inangkop para sa modernong kaginhawahan at mayroong napakakaunting pagkakaiba sa panlasa.
Makakahanap ka ng green (unripe) papaya sa karamihan ng mga supermarket at mga merkado ng Asya. Kahit na ang mga hilaw na green beans ay bahagi ng ulam na ito, ang ilang mga tao ay nahihirapan na makilala. Huwag mag-atubiling laktawan ang mga iyon kung gusto mo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 maliit na papaya (berde, walang huli, matatag)
- 1 sibuyas na bawang (tinadtad)
- 1 pulang chili paminta (hiwa, binhi tinanggal) sa panlasa
- 2 tablespoons
- sarsa ng isda (o toyo para sa vegetarians)
- 2 tablespoons langis ng gulay (light-tasting; hindi langis ng oliba)
- 3 tablespoons dayap juice
- 2 tablespoons brown sugar
- 5 green beans
- 1 tasang cherry tomatoes (hiwa sa kalahati)
- 2 tasang sprouts bean
- 3 mga sibuyas ng spring (hiniwa sa mga piraso ng matchstick)
- 1/4 basil basil (sariwang)
- 1/2 tasa mani (o mga cashews na inihaw)
Paano Gawin Ito
- Peel the green papaya. Gamit ang pinakamalaking kola na mayroon ka (tulad ng isa para sa mga kalabasang patatas), lagyan ng rehas ang berdeng prutas, na pinipihit ito habang naglalakad ka upang maiwasan ang pagpasok sa mga buto sa loob. Kung wala kang isang kudkuran, subukan ang isang paraan na ginagamit sa Taylandiya gamit ang isang malaking, matalim na kutsilyo. Malalim na puntos ang laman, pagkatapos ay patakbuhin ang iyong kutsilyo sa ilalim lamang ng ibabaw upang mailabas ang mga magagandang shreds.
- Sa isang chopper ng pagkain o processor, idagdag ang bawang, paminta ng chili, sarsa ng isda, langis, katas ng dayap, at asukal sa kayumanggi. Proseso hanggang sa ang likido ay nagiging mamula-mula mula sa chili. Itakda ang salad dressing na ito.
- Hatiin ang green beans sa mga segment at idagdag ang mga ito sa chopper o processor. Pulse sa mababaw na pagpura-pirasuhin at sugpuin ang mga beans. Sa Taylandiya, ang mga luya ay pinupuksa upang magapi sa kanila, ngunit ang ganitong paraan ay gumagana rin.
- Ilagay ang pinutol na papaya at ang mga gulay sa isang malaking mangkok ng salad, pinipigilan ang ilan sa basil para sa isang palamuti. Idagdag ang chili dressing at beans at itapon. Idagdag ang mga nuts at muling pagbato.
- Subukan ang lasa at ayusin ang lasa ng salad kung nais mo. Kung gusto mo ng mas matinding lasa o labis na asin, magdagdag ng dagdag na splash ng isda o toyo. Mas maraming chili ang maaaring idagdag upang gawin itong spicier. Kung masyadong maasim, isablig ang isang maliit na puting asukal sa iyong salad at itapon upang ihalo (ang asukal ay matutunaw sa isang minuto o dalawa).
Paglilingkod sa iyong salad bilang ay o bilang isang side dish sa anumang Thai entree. Kung ito ang iyong pangunahing kurso, subukin ang paghahatid nito sa panig ng malagkit na kanin tulad ng ginagawa nila sa Thailand.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 666 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 768 mg |
| Carbohydrates | 106 g |
| Pandiyeta Fiber | 30 g |
| Protina | 28 g |