Ang mga malambot na caramels ay may isang creamy, chewy texture na melts sa iyong bibig at hindi kailanman sticks sa iyong mga ngipin. Masarap ang mga ito sa kanilang sarili, nilubog sa tsokolate, o ginagamit sa iba pang mga inihurnong gamit. Para sa pinakamahusay na texture, payagan ang karamelo na umupo sa temperatura ng kuwarto sa isang gabi upang ganap na i-set up.
Huwag palampasin ang tutorial ng larawan na may mga hakbang na hakbang na nagpapakita kung paano gumawa ng caramels .
Subukang gamitin ang mga masasarap na karamelo na ito upang gawing mga pretzel rods ang karamel-balot !
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa sweetened condensed milk
- 2 tasa liwanag mais syrup
- 1/2 tasa ng tubig
- 2 tasang asukal (granulated)
- 1/2 tasa / 1 stick mantikilya (pinalambot at pinutol sa maliit na cubes)
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng isang 9x9 pan sa pamamagitan ng pag-aporo ng aluminyo palara at pag-spray ng foil gamit ang nonstick cooking spray.
- Pagsamahin ang cream at condensed milk sa isang maliit na kasirola, at ilagay ang kasirola sa isang burner na itinakda sa pinakamababang setting ng init. Gusto mo ng gatas at cream na maging mainit, ngunit huwag mong pahintulutan na pigsa.
- Sa isang medium-large saucepan pagsamahin ang mais syrup, tubig, at granulated asukal sa daluyan ng mataas na init. Pukawin ang kendi hanggang sa matunaw ang asukal, pagkatapos ay gumamit ng basa na brush na pastry upang hugasan ang panig ng kawali upang maiwasan ang mga kristal ng asukal mula sa pagbabalangkas at paggawa ng kendi na grainy.
- Magsingit ng thermometer ng kendi at bawasan ang init sa daluyan. Pahintulutan ang pinaghalong upang makarating sa isang pigsa at magluto hanggang ang thermometer ay magbabasa ng 250 degrees.
- Idagdag ang pinalambot na chunks ng mantikilya at ang mainit-init na halo ng gatas-cream. Ang temperatura ay dapat bumaba ng mga 30 degrees.
- Patuloy na lutuin ang karamelo, patuloy na pagpapakilos upang ang ilalim ay hindi mapaso. Lutuin ito hanggang sa ang thermometer ay magbabasa ng 244, at ang karamelo ay isang magandang madilim na ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang karamelo mula sa init at agad na ibuhos ito sa inihanda na kawali. Huwag mag-scrape ng kendi mula sa ilalim ng kasirola. Payagan ang kendi na umupo sa magdamag upang i-set up at bumuo ng isang makinis, parang seda texture.
- Kapag handa ka na upang i-cut ang karamelo, ilagay ang isang piraso ng waxed papel sa counter at iangat ang karamelo mula sa kawali gamit ang foil bilang humahawak. I-flip ang tuktok ng karamelo papunta sa waxed paper at i-peel ang foil layer mula sa ilalim ng caramel.
- Pagwilig ng malaking kutsilyo na may spray ng nonstick cooking. Malakas na gupitin ang karamelo, na lumilikha ng 1 "mga parisukat. Linisan ang talim at muling spray kung kinakailangan.
- I-wrap ang mga parisukat sa waxed paper. Ang mga karamelo ay unti-unting kumalat at mawawala ang kanilang hugis ng parisukat kung hindi balot sa lalong madaling panahon pagkatapos ng paggupit. Kung hindi naman, maaari mong i-itim ang mga ito sa tsokolate kapag pinutol ito.
- Itabi ang mga karamelo sa temperatura ng kuwarto sa loob ng hanggang dalawang linggo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 194 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sosa | 11 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |