Bien me sabe ay isang masarap na dessert ng Venezuelan - isang masaganang coconut cake na may mga layer ng cream at meringue. Ang pangalang isinasalin sa "panlasa ng mabuti sa akin" (isang mahusay na maliit na aralin sa grammar para sa sinuman na nag-aaral sa mga mapanlinlang na Espanyol na pandiwa na pandiwa). Ang cake na ito ay katulad ng tres leches cake sa na ito ay nagsilbi pinalamig at ay lubos na mamasa-masa, matamis, at mayaman. Maaari mong ihanda ang cake na ito gamit ang isang cake mix upang makatipid ng oras, o gamitin ang iyong mga paboritong puting cake o espongha recipe ng cake. Ang lahat ng ito ay pinakamahusay na kung pinapayagan na magpalamig sa magdamag, kaya planuhin nang maaga kung maaari.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Cake:
- 1 puting cake mix (plus sangkap upang gawing cake ayon sa direksyon)
- 3 itlog
- Para sa pagpuno ng Coconut Cream:
- 5 itlog yolks (reserba ang mga puti ng itlog para sa meringue)
- 1/2 tasang asukal
- 4 tablespoons cornstarch
- 1 maaari / 15 ounces coconut cream
- 1 1/3 tasa ng gatas
- 1 kutsaritang banilya
- 1 tasang niyog (pinutol nang pinatuyo)
- 1 pinch asin
- 2 tasa na naghahagis ng bituka cream
- Para sa Syrup:
- 3/4 cup sugar
- 3/4 cup water
- 2 tablespoons rum
- Para sa Meringue Topping:
- 5 itlog puti
- 1 1/2 tasa asukal
- 1/2 tasa ng tubig
- 1 tablespoons mais syrup
- Upang palamuti:
- Palamuti: 1/2 tasa na pinutol ng matamis na niyog
- Palamuti: kanela
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 degrees. Habang ang oven ay preheating, kumalat 1/2 tasa sweetened tuyo ng niyog out sa isang pan cake at ilagay sa oven sa toast. Lagyan ng tsek ang niyog at paminsan-minsang paminsan-minsan upang maging pantay-pantay ang toast. Kapag ito ay toasted at ay golden brown, alisin mula sa oven at magtabi.
- Maghanda ng cake: Paghaluin ang cake mix ayon sa mga direksyon. Linya ng isang 9 x 13-inch pan na may waks papel. Ibuhos ang batter sa pan, at maghurno ayon sa mga direksyon ng pakete. Alisin ang cake mula sa oven at cool na ganap.
- Maghanda ng puding ng niyog cream: Sa isang medium na kasirola, dalhin ang cream ng niyog, gatas, at asin sa simmer. Habang ang gatas ay pinainit, haluin nang magkasama ang mga yolks ng itlog, gawgaw, at asukal sa isang nakahiwalay na mangkok hanggang makinis. Kapag ang gatas ay nagsisimula sa kumulo, alisin mula sa init at ibuhos ang tungkol sa isang tasa ng mainit na gatas sa pinaghalong itlog, mabilis na humalo upang makihalubilo. Ibuhos ang halo ng itlog pabalik sa kasirola, at bumalik sa kalan. Magluto sa medium-mababang init, pagpapakilos patuloy hanggang sa cream pinaghalong nagsisimula sa makapal at dumating sa isang pigsa. Alisin sa apoy at palamigin. Gumalaw sa vanilla, takpan ang ibabaw ng coconut cream na may isang piraso ng plastic wrap at ginaw para sa kahit isang oras o dalawa.
- Kapag ang coconut cream ay pinalamig, paikutin ang mabigat na whipping cream sa isang mangkok hanggang mabuo ang malambot na mga tuktok. Pukpok ng isang tasa ng whipped cream sa niyog cream upang lumiwanag ito, pagkatapos ay i-fold ang natitirang whipped cream sa niyog cream. Chill hanggang handa na tipunin ang cake.
- Maghanda ng simpleng syrup: Dalhin ang 3/4 cup sugar at 3/4 cup water sa isang pigsa. Alisin mula sa init, hayaan ang cool, pagkatapos ay pukawin sa rum.
- Maghanda ng meringue: Ilagay ang mga puting itlog sa (napakalinis) mangkok ng isang electric mixer, at ilakip ang wire whisk. Ilagay ang asukal, 1/3 tasa ng tubig, mais syrup, at pakurot ng asin sa isang maliit na kasirola, at dalhin sa isang pigsa. Kapag ang temperatura ng syrup ng asukal ay umabot sa tungkol sa 240 degrees Fahrenheit (115 degrees Celsius), o pagkatapos ng humigit-kumulang 3 minuto, i-on ang panghalo at simulang paluin ang mga puti ng itlog. Kapag ang temperatura ay umabot sa 248 degrees Fahrenheit (120 degrees Celsius), alisin ang syrup mula sa init. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay humigit-kumulang 4 minuto, at ang sugar syrup ay dapat gumawa ng mga manipis na mga thread kung mapalabas mo ito ng isang tinidor, at magkakaroon ng thickened. Ang mga puting itlog ay dapat na bumubuo ng matigas na mga taluktok. Dahan-dahan at maingat na ibuhos ang syrup pababa sa gilid ng mangkok ng taong magaling makisama, papunta sa pinalo na mga itlog ng itlog. Patuloy na matalo ang meringue hanggang lumamig, tungkol sa 5 minuto. Tiklupin sa 1 kutsaritang banilya at 1 kutsaritang rum kung nais.
- Magtipon ng cake: Alisin ang cake mula sa pan, at ihiwa ang cake sa kalahati nang pahalang sa dalawang layer. Ikalat ang kalahati ng timpla ng niyog cream sa ilalim ng 9 x 13-inch cake pan. Maglagay ng isang layer ng keyk sa ibabaw ng coconut cream. Gumamit ng isang pasty brush upang magbasa-basa ng cake kasama ang ilan sa mga mixtures ng syrup, pagkatapos ay iwisik ang cake nang basta-basta sa kanela. Ikalat ang natitirang coconut cream sa tuktok ng cake. Cover cream na may pangalawang cake layer. Magkasiwa ng cake na may syrup at wilig ng kanela. Tuktok cake na may timpla ng meringue, gamit ang isang kutsara upang mag-swirl meringue decoratively. Buksan ang oven broiler at maingat na kayumanggi ang tuktok ng meringue sa ilalim ng broiler (para sa isang minuto o dalawa, hindi masyadong malapit). Budburan ang tuktok ng cake na may toasted coconut. Chill cake ilang oras o magdamag bago paghahatid.