Upang gawing lalo na mabilis at madaling maghanda ang ulam na ito, maaari mong gamitin ang mga butil na binili ng mga inihaw na peppers. Paglilingkod sa iba pang mga pagkaing antipasti, tulad ng mga inatsara na kamatis at mga mozzarella ball.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 medium red bell peppers
- 3 daluyan dilaw na kampanilya peppers
- 1 kutsara ng sobrang-birhen na langis ng oliba
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- Dalawang 14-onsa na lata
- artichoke puso (pinatuyo at quartered)
- 1/3 tasa makinis tinadtad flat-dahon perehil
- 2 tablespoons sariwang lemon juice
- 2/3 cup pitted black-cured black olives (tulad ng
- kalamata )
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang broiler. Ilagay ang pula at dilaw na peppers sa broiler pan at i-salas hanggang sa malagkit sa lahat ng dako, na nagiging madalas sa mga sipit, 10 hanggang 15 minuto. Ilipat sa papel bag, selyo at hayaan ang steam 10 minuto. Peel peppers, itinapon ang balat, buto at stem.
2. Gupitin ang mga inihaw na peppers sa 3/4-inch-wide strips.
3. Sa isang malaking kalan sa katamtamang init, palamig ang langis ng oliba. Idagdag ang bawang at magluto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa mabangong, mga 1 minuto.
Idagdag ang mga artichokes at lutuin, pagpapakilos madalas, hanggang sa pinainit, mga 3 minuto. Gumalaw sa inihaw na peppers, perehil, lemon juice, at olibo. Season na may lasa at paminta at lutuin hanggang sa pinainit. Alisin ang kawali mula sa init at hayaan ang cool.
4. Ihain ang halo ng antipasto sa temperatura ng kuwarto na may magaspang na tinapay.
Mga Tala at Tip sa Recipe
• Ang isa pang paraan upang ihaw ang mga peppers: Ayusin ang oven rack upang ang mga peppers ay malapit sa elemento ng pag-init hangga't maaari nang hindi hinahawakan ito. Painitin ang broiler. Linya ng isang pan na jelly roll na may palara. Gupitin ang mga peppers sa kalahati at alisin ang mga stems at core. Ilagay ang mga peppers, i-cut down ang mga panig, sa kawali at pindutin ang mga ito sa pamamagitan ng palad ng iyong kamay upang patagin ang mga ito. Hiwalayan ang mga peppers hanggang sa ang mga skin ay na-charred at bugaw at ang laman ay matatag pa, 8 hanggang 10 minuto. Tulad ng mga indibidwal na peppers maging blackened at blistered, alisin ang mga ito sa isang daluyan ng mangkok na may sipit. Takpan ang mangkok na may palara at hayaang mag-steam ang mga peppers sa kanilang sariling init ng 15 minuto o higit pa. Nakakatulong ito upang higit pang paluwagin ang mga skin. Magtakda ng strainer sa isang mangkok. Holding a pepper sa ibabaw ng strainer, mag-alis ng mga skin na may isang maliit na matalim na kutsilyo. Ilagay ang peeled sa isang pangalawang mangkok at ulitin ang anumang natitirang peppers. Kapag tapos na, pilitin ang juice mula sa unang mangkok sa ibabaw ng peppers.
• Sa sandaling inihaw, ang mga peppers ay mananatili sa refrigerator hanggang sa 3 araw. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng lalagyan at ibuhos ang mga juices sa ibabaw ng mga ito. Maaari rin itong maging frozen para sa hanggang sa 6 na buwan. Dalisay na frozen na peppers sa refrigerator magdamag.