Gumamit ng isang karne ng buto ng hamon o ham hocks para sa nakabubusog na sopas na sopas ng Senado. Ang sopas ng sopas ng Senado ay hinahain sa Senate restaurant araw-araw. Idaho senador Fred Dubois purportedly hiniling ang orihinal na sopas, na nagpapaliwanag kung bakit ang kanyang bersyon ay may kasamang mashed patatas. Ang mga araw na ito, ang sopas ay ginawa na may mas kaunting mga sangkap. Kasama sa modernong sopas na bean ng Senado ang ilang mga basta na mga sibuyas na sibuyas at walang patatas, bawang, o kintsay. Ito ay isang napaka-simple, stick-to-your-ribs na sopas.
Inihanda ng kintsay, mga sibuyas, perehil, bawang, patatas at ilang pampalasa, ang sopas na ito ay naghahatid ng dagdag na masarap na lasa. Tangkilikin ang warming soup na ito sa isang malamig na taglagas o araw ng taglamig. Ang sopas ay nagsisimula sa isang kalahating kilong dry beans. Ang mga bote ng Navy ay tinatawag na sa recipe, ngunit mahusay na hilagang beans o isang bean sopas halo ay mahusay na pamalit.
Ang mga patatas ay niluto at minasa, na nagbibigay ng pampalapot at pagkakayari. Gumamit ng leftover mashed patatas kung mayroon kang mga ito. Mayroong maraming iba pang mga gulay na maaaring idagdag sa sopas para sa lasa at kulay: diced karot, pula o berde kampanilya paminta, hiwa mushroom, turnips o rutabagas, at green beans o limang beans ay ilan lamang sa maraming mga posibilidad. Kung mayroon kang natitirang bake hamon, dice ito at idagdag ito sa sopas kasama ang mga patatas at gulay.
Paglilingkod sa sopas na may mainit na inihurnong cornbread o biskwit at isang tossed green salad para sa isang hindi kapani-paniwala araw-araw na pagkain. Kung mayroon kang mga tira, mas mabuti pa sa susunod na araw. O i-freeze ang sopas para sa isang tanghalian o hapunan sa hinaharap.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound
- navy beans (o mahusay na hilagang beans, tuyo, hugasan at pinatuyo)
- 1 meaty ham bone (o 2 pinausukang ham hocks)
- 3 daluyan ng patatas (niluto at minasa)
- 1 1/2 tasa sibuyas (tinadtad)
- 1 1/2 tasa kintsay (tinadtad)
- 2 tablespoons perehil (sariwa, tinadtad)
- 2 malaki
- cloves bawang (tinadtad)
- Salt to taste
- Itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Cover beans sa tubig at dalhin sa isang pigsa; pakuluan para sa 2 minuto. Alisin mula sa init, takpan, at hayaang tumayo ng 1 hanggang 2 oras.
- Maglagay ng isang colander sa isang mangkok at maubos ang bean na likido dito; sukatin at magdagdag ng sapat na tubig o unsalted vegetable sabaw upang gumawa ng 2 quarts; ibuhos ang likido pabalik sa beans at idagdag ang ham bone o ham hocks, mga sibuyas, kintsay, at bawang.
- Dalhin ang beans sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa, takpan ang kawali, at kumulo para sa mga 2 oras, o hanggang ang beans ay malambot.
- Idagdag ang niligis na patatas, sibuyas, kintsay, perehil, at bawang, at patuloy na kumulo para sa isa pang oras. Alisin ang ham bone o hocks at tanggalin ang karne mula sa mga buto. Tanggalin ang karne at ibalik ito sa sopas.
- Season na may lasa at paminta.
Mga Tip
Kunin ang sopas kasama sa isang potluck o party. Ilipat ang mainit na lutong sopas sa isang mabagal na kusinilya at itakda ito nang mababa para sa paghahatid.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 274 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sosa | 109 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 15 g |