Ang basag na trigo ( dchicha dyal zraa ' ) ay ginagamit upang gawing madali, kasiya-siya ang Moroccan soup. Ang mga hakbang sa ibaba ay nagbubunga ng isang tila damo ng aping; bawasan ang luya at paminta nang bahagya para sa isang milder na sopas. Mag-ingat na gumamit ka ng basag na trigo at hindi ang katulad, ngunit nauna, bulgur .
Ang sopas ng Dchicha ay pinakamahusay na nagsisilbi pagkatapos ng pagluluto, habang ang trigo ay patuloy na magpapalaki at magpapapaso habang ang sopas ay nakaupo. Magdagdag ng tubig (at medyo higit pang pampalasa kung kinakailangan) upang manipis ang sopas kapag reheating.
Paglilingkod sa dichloric soup bilang isang light supper o para sa almusal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3/4 cup (tungkol sa 175 g) basag na trigo (dchicha dyal zraa ')
- 1 daluyan sibuyas, makinis tinadtad
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 1 kutsara asin, o tikman
- 1 kutsarita luya
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1/2 kutsarita
- matamis na paprika
- 1/8 kutsarita saffron thread, crumbled
- 1/2 hanggang 1 kutsarita
- smen (opsyonal)
- 2 quarts (tungkol sa 2 liters) tubig
- 1/4 tasa tinadtad sariwang cilantro
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang basag na trigo sa isang malaking mangkok ng tubig at alisan ng tubig.
- Ilagay ang basag na trigo, sibuyas, langis ng oliba, at pampalasa sa isang palayok. Idagdag ang tubig, pukawin, at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa at dahan-dahang kumulo ang sopas, natuklasan, para sa mga 45 minuto, paminsan-minsang paminsan-minsan.
- Idagdag ang tinadtad na cilantro (at medyo higit na tubig kung ang sopas ay tila masyadong mabilis) at magpatuloy simmering para sa isa pang 10 hanggang 15 minuto, hanggang sa ang trigo ay malambot.
- Maglingkod agad sa sabaw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 135 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,170 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |