Ang Pagkakaiba ay Dadalhin sa Callaloo Depende sa Bansa ng Caribbean
Ang Callaloo ay ang pangalan na ginamit sa Caribbean upang sumangguni sa malalaking berdeng dahon ng taro, dasheen, tannia, amaranth, o yautia root. Ang Caribbean na bansa na nasa iyo, ang tumutukoy kung aling gulay ang ginagamit bilang "callaloo." Sa karamihan ng mga paghahanda, ito ay luto bilang maghahanda ka ng singkamas o collard gulay.
Sa US, kadalasang mahirap makuha ang malabay na berdeng dahon, kaya karaniwang ginagamit ang spinach bilang isang kapalit.
Gayundin, ang callaloo ay maaaring pumunta sa pamamagitan ng pangalan bhajgee (bah-gee).
Ang Callaloo ay tumutukoy sa isang gulay, at ito ang pangalan ng isang sikat na sopas na tulad ng sopas na ginawa sa Trinidad at Tobago. Ang mga Trinidadians, Grenadians, at Dominicano ay pangunahing gumagamit ng bush o dasheen bush para sa callaloo, bagaman ginagamit din ng Dominicans ang spinach ng tubig. Ang Jamaican, Belizean, at Guyanese ay gumagamit ng amaranto. Ang callaloo na ginawa sa Jamaica ay iba sa callaloo na ginawa sa Trinidad at Tobago, Grenada, Virgin Islands, at Guadeloupe.
Callaloo bilang isang Gulay
Sa isang malaking bansa tulad ng Guyana, kumplikado ang callaloo dahil ipinagmamalaki ng bansa ang iba't ibang mga leafy greens na ito na pinagsama-sama na tinatawag na callaloo. Halimbawa, ang Chinese bok choy ay maaring minarkahan at ibenta bilang isang uri ng callaloo.
Maraming mga merkado at supermarket ang nagbebenta ng callaloo na pinili mula sa mga stalks nito at nabibihag sa mga 1-pound na pakete.
Sa malalaking open-air markets tulad ng sa Trinidad at Tobago at Guyana, ang callaloo ay ibinebenta sa stalks at sa mga bundle.
Ang bawat bundle ay binubuo ng kahit saan mula sa 4-6 stalks ng callaloo.
Kakailanganin mong bumili ng apat hanggang anim na bundle upang magbunga ng 1 pound ng callaloo kapag ang mga dahon ay tinanggal mula sa mga stalk.
Kadalasan ang paninigarilyo ay niluto at kinakain bilang isang side dish o isang sauce na may maraming pagkain.
Callaloo bilang sopas o nilagang
Ito ay naniniwala na ang callaloo stew ay katutubong sa mga alipin at mga emigrante mula sa West Africa.
Ngayon, ang karamihan sa mga bansa sa Caribbean ay may sariling mga bersyon ng isang sopas o sopas callaloo, na nagsasama ng katutubong mga gulay sa palayok. Halimbawa, ang Dominica ay napaka sikat sa kanyang alimango at callaloo soup.
Kabilang sa iba pang mga bersyon ng callaloo ang gatas, okra, yams, chiles, lime juice, at iba pang uri ng protina kabilang ang alimango, karne ng baboy, baboy, isda, seafood tulad ng alimango at bacalao o asin.
Ang nagreresultang makapal, chunky na sopas ay kadalasang hinahatid ng pinirito o malagkit na dumpling tulad ng mga spinner (isang uri ng dumpling ng Caribbean), madaling dumplings ng harina, o dumplings ng cornmeal.
Ang Callaloo ay Mabuti para sa Iyo
Tulad ng ibang malabay na berdeng gulay, ang dahon ng callaloo ay puno ng mga benepisyong nutritional. Ang mga dahon ay naglalaman ng malalaking halaga ng bitamina A, B, at C at mataas sa hibla, bakal, at kaltsyum. Habang ang mga sariwang dahon ay nagbibigay ng pinaka-nutritional bang para sa iyong usang lalaki, ang canned callaloo ay mayroon pa ring mahusay na nutritional benefits.
Paano Bumili ng Callaloo sa Unidos
Maaaring bilhin ang sariwang callaloo online mula sa maraming mga saksakan. Ito rin ay lumaki sa maraming bahagi ng timog Estados Unidos at matatagpuan sa ilang mga tindahan ng grocery at mga merkado ng magsasaka.
Kung mayroon kang isang berdeng hinlalaki at nakatira sa isang mapagpigil sa mainit na klima, maaari mong subukan lumalaki ang iyong sariling callaloo mula sa mga buto.