Argan Oil - Isang Pagtingin sa Sikat na Culinary at Cosmetic Oil ng Morocco

01 ng 13

Argan Oil - "Liquid Gold" ng Morocco

Ang magandang langis na ito ay ang langis ng argan, isang kilalang culinary at beauty product na halos katangi-tanging ginawa sa Morocco. Ang pagluluto ng langis ng argan, na ipinapakita dito, ay may isang ilaw ngunit natatanging lasa ng nutty na medyo katulad ng walnut oil o langis ng kastanyas.

Sa kabila ng gastos nito - ang tradisyunal na pamamaraan ng pagkuha ay masipag sa paggawa - ang langis ng argan ay itinuturing na isang mahalagang sangkap sa maraming Moroccan kusina. Hindi lamang ito ay masarap, ngunit sa mga tuntunin ng mga benepisyo sa kalusugan ito ay lumalampas sa iba pang mga malusog na langis tulad ng olive oil at almond oil.

Ang isang kosmetikong grado ng langis ng argan (hindi para sa pagkain) ay ginagamit bilang kagandahan at therapeutic treatment para sa buhok, balat, kuko, labi at anit.

02 ng 13

Argan Oil - Nagsisimula Ito Dito, Gamit ang Argan Tree

Ito ay kung saan nagmumula ang argan oil - kasama ang puno ng argan ( Argania spinosa ), isang species na katutubo sa Souss valley sa timog-kanluran ng Morocco. Katulad sa anyo ng isang puno ng oliba ngunit mas malaki, ang matibay na puno na ito na may mga baluktot na sanga ay maaaring mabuhay ng hanggang 200 taon o higit pa na walang paglilinang.

Ang bunga ng puno ng argan ay nangangailangan ng higit sa isang buong taon na matanda mula sa matatag na berde na mga nuggets na ipinakita dito sa rounder, softer yellow-green fruit. Sa sandaling ripened, prutas ay mahulog mula sa puno - ito ay karaniwang nangyayari sa Hulyo - at ang prutas ay pagkatapos ay harvested at tuyo para sa ilang mga linggo hanggang sa ito darkens at kahawig ng shriveled na mga petsa.

Sa loob ng pinatuyong balat ng prutas at pericarp ay isang nut-like na bato o hukay na naglalaman ng isa hanggang tatlong kernels o buto. Ang mga kernels, kapag pinindot, ay nagbibigay ng mataas na prized langis ng argan.

Bagaman ang mga puno ng argan at produksyon ng langis ng argan ay mas kilala sa Morocco, ang mga puno ay matatagpuan din sa Algeria at sa Israel.

03 ng 13

Argan Oil - Ito ba ay Tunay Kung Ano ang sinasabi Nila Tungkol sa mga Kambing?

Ang mga kambing ay likas na nakuha sa pagkain ng prutas at dahon ng argan at umakyat nang mataas sa mga sanga ng puno upang ma-access ang mga ito. Ang mga kuwento ay madalas na nagpapaikut-ikot tungkol sa kung paano nakolekta ang undigested nuts ng prutas mula sa dumi ng kambing at pagkatapos ay ginagamit sa produksyon ng langis ng argan. Ang mga komersyal na tagagawa ng argan oil at mga co-op ay mabilis na bale-walain ang mga kuwento tulad ng alinman sa alamat o bilang isang pinetsahan na kasanayan na hindi nauugnay sa produksyon ng langis ng argan ngayon.

Bagama't masigasig ang mga turista na mag-snap ng mga larawan ng mga kambing sa mga puno ng argan, ang mga herders ay hinihingi ng batas na panatilihing malayo ang mga hayop mula sa mga puno na ang bunga ay nakalaan para sa produksiyon ng langis ng argan, at tulungan ang mga warden na ipatupad ito. Gayunpaman, iniulat na kapag ang salita ng papalapit na mga turista ay umaabot sa ilang mga pastor, mabilis silang makarating sa kanilang mga kambing sa mga puno sa pag-asa ng tip ng pasasalamat para sa photo op.

04 ng 13

Argan Oil - Ang Dried Argan Fruit

Narito kung ano ang hitsura ng tuyo na argan prutas. Ang kulay ng nuwes, na matatagpuan sa loob ng balat at sa loob ng sapal, ay dapat na basag bukas upang makuha ang mga kernels. Ayon sa kaugalian, ang trabaho na ito ay ginagawa ng mga kababaihan ng Berber, na nanghihina nang husto sa mga mani bawat isa sa pagitan ng mga bato.

05 ng 13

Argan Oil - Panloob na Pagtingin sa Argan Fruit

Ito ay isang aktwal na panloob na pagtingin sa isang pinatuyong prutas ng argan. Ang balat ay pinahiran ng kamay upang ihayag ang bato. Ang mga peels ay hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao, ngunit sa halip ay nakolekta upang magamit bilang feed ng hayop.

Kapag inalis mula sa balat, ang mga mani ay ligtas na makapag-imbak nang hanggang 20 taon.

06 ng 13

Argan Oil - Kooperatiba ng Tradisyunal na Kababaihan

Ang mga kababaihang ito ay gumagamit ng mga bato upang i-crack ang mga bukas na bato ng argan o mani sa isang maliit na kooperatiba sa Ourika Valley, na matatagpuan timog-silangan ng Marrakesh. Ang mga kernels na nakuha nila ay pinagsunod-sunod sa mga basket, habang ang mga sirang piraso ng mga mani ay nai-save na gagamitin bilang gasolina. Ang ganitong mga kooperatiba ay karaniwan sa rehiyon at tumutulong sa pagbibigay ng kinakailangang kita sa mga kababaihan.

Madaling makita na ang tradisyunal na paraan ng pagbubukas ng prutas at pagkatapos ay pag-crack ng mga mani ay medyo matrabaho, gaya ng tradisyonal na pamamaraan ng pagkuha ng langis.

07 ng 13

Argan Oil - Upang Magsalo o Hindi Punan ang mga Kernels

Kapag ang isang sapat na dami ng argan kernels ay nakuha, sila ay maaaring iwanang sa kanilang mga hilaw na estado o basta-basta inihaw. Ang litson ay ayon sa tradisyon na ginawa sa isang pan ng luwad at dapat itong bantayan ng mabuti sapagkat sa paglipas ng pag-ihaw ay magreresulta sa isang masasamang langis. Ang langis na nakuha mula sa mga inihaw na kernels ay para sa mga layunin sa pagluluto, habang ang langis na nakuha mula sa mga hilaw na kernels ay mamamarkahan bilang kosmetiko grade.

Dito sa co-op ng Ourika Valley, ang mga basket ng walang unroasted (kaliwa) at inihaw na mga kernels ay nasa display at handang mapilit ng kamay.

08 ng 13

Argan Oil - The Stone Mill

Sa tradisyunal na produksiyon ng langis ng argan tulad ng ginawa sa mga co-op o mga tahanan, ang mga argan kernels ay pinapakain sa isang mill mill, na tinatawag na isang, kung saan sila ay lupa sa isang i-paste na may isang maliit na tubig. Ang i-paste ay nangongolekta sa isang sisidlan (ang isang clay na ginagamit dito ay tinatawag na a) kung saan ito ay pagkatapos ay kneaded at lamutak sa pamamagitan ng kamay upang kunin ang langis.

09 ng 13

Argan Oil - Ang Residual Paste

Sa sandaling makuha ang langis, ang mga handfuls ng kinatas na paste ay nakolekta. Mayroon pa ring maliit na langis at tubig sa mga clay-like clumps na ito, at sa halip na itapon ay gagamitin sila bilang feed ng hayop.

Ang mga makabagong pagpindot sa langis ay ginagamit sa ilang mga co-op at kumpanya upang pabilisin ang proseso ng pagkuha, ngunit ang prutas at mani ay dapat pa ring buksan sa pamamagitan ng kamay.

10 ng 13

Argan Oil - Cosmetic at Culinary

Kung interesado kang subukan ang argan langis sa kusina, napakahalaga na tiyakin na gumagamit ka ng culinary grade argan oil at hindi ang kosmetiko. Ang dalawa ay hindi mapagpapalit.

Tulad ng ipinaliwanag ng mas maaga, ang langis sa pagluluto ay nakuha mula sa mga basta-basta na inihaw na kernels habang ang cosmetic grade oil ay nakuha mula sa mga walang kupas na mga kernels. Habang ang pag-ihaw ng mga kernels ay nagdudulot ng kanais-nais na masarap na amoy na aroma at lasa sa langis sa pagluluto, nagiging sanhi din ito ng pagkawala ng mga anti-aging at mga katangian ng pagpapagaling na matatagpuan sa kosmetiko langis.

(Tingnan ang higit pa sa Mga Benepisyo sa Kalusugan at Kagandahan ng Argan Oil.)

Dito, isang maliit na bote ng kosmetiko grade argan langis ang ipinapakita sa tabi-tabi ng culinary grade argan oil, na may mas malalim na kulay dahil sa pag-ihaw ng mga kernels. Ang lutuin sa pagluluto sa larawang ito ay nakuha mula sa isang pamilya na nagpindot sa mga kernels sa bahay, kaya hindi ito nakabalot nang komersyo sa isang selyadong bote na may label.

Tandaan na ang kulay na nag-iisa, gayunpaman, ay hindi lamang ang tagapagpahiwatig kung aling langis ang mayroon ka. Maaari mo ring matukoy ng amoy at lasa - ang langis sa pagluluto ay may mabangong, masalimuot na aroma at lasa habang ang kosmetiko grado ng langis ng argan ay halos walang amoy at walang lasa. Ang kosmetikong langis ay kadalasang ibinebenta sa mas maliliit na bote kaysa sa kanyang panlabas na culinary.

Ang karaniwang nakabalot na langis ng argan ay madalas na nagpapahayag sa label kung saan ito grado. Kung bumili ng argan langis sa online, maglaan ng oras upang basahin ang paglalarawan upang matiyak na alam mo ang iyong binibili.

Bumili ng Culinary Argan Oil Online

Bumili ng Cosmetic Argan Oil Online

11 ng 13

Argan Oil - Sa Moroccan Kitchen

Ang grado ng pagluluto ng argan langis ay kadalasang pinahahalagahan sa pinaka-dalisay na porma nito bilang isang paglusaw para sa crusty Moroccan bread ( khobz ). Maaari rin itong maging drizzled bilang isang condiment sa couscous , gulay, salad, itlog at tagines . Mayroon itong mababang paninigarilyo point, kaya dapat gamitin upang tapusin ang mga pinggan bilang laban sa pagluluto sa kanila. Ang isang eksepsiyon ay isang tagine na niluto sa isang napakababang temperatura; isang halimbawa ito Tagine ng Lamb at Olives na may Argan Oil .

Ang aking paboritong paraan upang magamit ang langis ng argan, gayunpaman, ay nasa susunod na pahina.

12 ng 13

Argan Oil - Isang Key Ingredient sa Amlou

Amlou ay isang masarap na nagkakalat na Moroccan pagkalat na ginawa mula sa inihaw almonds, argan langis at honey. Tradisyonal na ito ay nagsilbi bilang isang sawsaw na may tinapay at ginagamit din bilang isang pampalasa sa couscous.

Ang kiskisan ng bato na ipinakita sa hakbang 8 ay ang tradisyonal na pamamaraan ng paggiling ng mga inihaw na mga almendras sa isang i-paste para sa amlou , ngunit ang isang pagkain na processor ay gagana ng mabuti sa mga modernong kusina. (Ang tutorial ng larawan Paano Gawin ang Amlou na nagpapakita ng madaling paraan ng pagkain na processor.)

Paminsan-minsan ay makikita mo na ang mga pamilyang Berber ay gumawa ng amlou gamit ang mga walnuts o iba pang mga mani sa halip ng (o bilang karagdagan sa) mga almendras. Gayundin, ang ilang mga pamilya ay maaaring gumamit ng asukal sa halip ng pulot.

13 ng 13

Argan Oil - Isang Mahusay na Pinagmulang Produkto sa Kagandahan

Tulad ng langis ng argan ng grado ng pagkain ay lubos na itinuturing sa mga lutuin sa pagluluto, ang argan langis ng kosmetiko ay kilala sa mga industriya ng kagandahan at homyopatiko bilang isang paggamot sa kalidad upang mapahaba ang buhok, palaguin ang mga kuko at labi, at mag-hydrate ang mga kamay at katawan. Mayroon din itong mga katangian ng pagpapagaling at samakatuwid ay magagamit sa pagbawas, pagkasunog, rashes, eksema at iba pang mga kondisyon ng balat. Tulad ng pagluluto ng langis ng grado ng argan, ang isang maliit na bahagi ng kosmetikong langis ay napupunta sa isang mahabang paraan.

Magbasa nang higit pa sa Mga Benepisyo sa Argan Oil para sa Balat, Buhok, Mga Kamay at Katawan.