Ang resipe na ito para sa homemade maalog ay maaaring gawin sa ground beef o ground turkey. Iyon ay isang mas mas mahal na kapalit para sa mga piraso ng karne o manok.
Pinakamaganda sa lahat, hindi mo kailangan ang isang dehydrator, kahit na magiging maganda, maaari mo itong gawin sa iyong home oven.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound extra-lean ground beef (ground round) o ground turkey
- 1/2 pulbos na sibuyas na sibuyas
- 1/2 kutsarita pulbos ng bawang
- 1/8 kutsaritang sarsa ng paminta o lasa
- 2 tablespoons
- Sarsa ng Worcestershire
- 2 tablespoons toyo
- 1 kutsara
- ketsap
- 1 kutsarita kosher asin
Paano Gawin Ito
- Sa isang malaking mangkok, lubusan pagsamahin ang lupa karne ng baka o lupa pabo, sibuyas pulbos, bawang pulbos, mainit paminta sauce, Worcestershire sarsa, toyo, ketsap, at asin.
- Cover mangkok at palamigin ang lupa karne ng baka o pabo para sa 4 na oras hanggang sa well-pinalamig.
- Ilagay ang karne ng lupa na pinaghalong ng kutsara sa pagitan ng mga piraso ng plastic wrap. Gumamit ng isang rolling pin upang patagin sa round na mas mababa sa 1/8-pulgada makapal at dry gamit ang isa sa dalawang mga sumusunod na pamamaraan.
Pagpapatayo sa isang Dehydrator
- Ilagay ang mga round ng karne sa mga dehydrator tray upang matuyo pagkatapos ng mga direksyon ng tagagawa.
- Lumiko ang mga maalog na piraso sa sandaling nasa pagitan ng panahon ng proseso ng pagpapatayo.
Pagpapatayo sa isang Home Oven
- Magkaroon ng kamalayan na ang home-oven jerky making ay tumatagal ng tatlong beses na mas mahaba kaysa sa isang dehydrator dahil walang tagahanga na namumulaklak sa ibabaw ng mga piraso ng karne upang matamasa ito. Init ang oven sa pinakamababang posibleng setting ng init (145 F hanggang 155 F).
- Ilagay ang mga round ng karne sa isang pan ng paniki at tuyo, na pag-flipping isang beses hanggang sa sila ay malamig pa rin ngunit hindi pa rin tumulo sa kahalumigmigan.
- Siguraduhin na maalog ay ganap na pinalamig bago iimbak. Pawiin ang anumang kahalumigmigan o langis na nabuhay sa ibabaw. Ilagay sa zip-top na bag, vacuum bag o iba pang mga lalagyan ng lalagyan ng lalagyan at mag-imbak sa refrigerator o freezer. Tingnan ang mga karagdagang tip sa ibaba.
Malalang-Paggawa ng Kaligtasan ng Pagkain sa Tahanan
Ang mga meats sa lupa ay nagpapakita ng pinakadakilang panganib sa mga tuntunin ng karamdamang nakukuha sa pagkain dahil ang paggiling ay namamahagi ng anumang mga pathogens na nasa ibabaw ng karne.
Ang maalog ay dapat sapat na pinainit upang sirain ang anumang nakakapinsalang microorganisms kasalukuyan at ito ay dapat na istante matatag at maaaring ma-imbak sa temperatura ng kuwarto.
Sinasabi ng mga mananaliksik na tatlong paraan upang makamit ito ay sa pamamagitan ng pag-init ng post-drying, bago ang karne at suka na pambabad. Ang tanging tunay na pamamaraan na gagana nang maayos sa karne ng lupa ay ang paraan ng pag-ihi.
Post-Drying
- Heat oven sa 275 F. Ilagay ang pinatuyong mga piraso ng karne sa isang cookie sheet at magluto ng 10 minuto.
Precooking Before Drying
- Heat strips ng hilaw na karne sa mainit na tubig (tubig na asin) hanggang sa mga registro ng karne na 160 F para sa karne ng baka at 165 F para sa manok o maghurno ito sa parehong panloob na temperatura para sa pagdurog.
Suka Saking
- Magpakalat ng mga piraso ng karne sa suka bago magpainit. Gayunpaman, ang pamamaraan na ito ay maaaring lasa sa produkto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 88 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sosa | 417 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 11 g |