Ang St. Sava Serbian Sisters Circle ng Merrillville, Ind., Ay nagbibigay ng resipe na ito para sa nut roll. Ang mga dedikadong kababaihan ay nagboluntaryo ng hindi bababa sa tatlong beses sa isang taon upang gumawa ng libu-libong mga nut roll, strudels , at palacinke bilang isang fundraiser.
Ang ilang mga tagapagluto ay gumagamit ng pulot sa pagpuno ng walnut, ngunit ang Sisters 'Circle o kolo , na nangangahulugang "bilog," ay gumagamit ng asukal, na ginagawang ito ang isa sa mga mas matipid na mga recipe para sa nut na lumabas doon.
Gayundin, ang halaga ng gatas na ginagamit sa pagpuno ay nakasalalay sa kung gaano makinis ang lupa ang mga mani. Ang mas pinong mga ito, mas maraming gatas ang kanilang kukunin (mga 2 tasa). Maaaring kailanganin lamang ng mga coarser nuts ang 1 tasa ng gatas. Gamitin ang iyong paghatol.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa kuwarta:
- 2 tablespoons lebadura (aktibong tuyo)
- 1 kutsarang asukal (puti)
- 1/2 tasa ng tubig (110 F)
- 1 (12-onsa) ay maaaring mauga ng gatas
- 4 malalaking itlog (pinalo)
- 7 1/2 tasa harina (lahat-ng-layunin)
- 4 tablespoons asukal (puti)
- 1 kutsaritang asin
- 8 ounces butter (cold)
- Para sa Pagpuno:
- 2 1/2 pounds walnuts (lupa, hindi tinadtad. Dapat silang magmukhang sup.)
- 2 tasang asukal (puti)
- 1 hanggang 2 tasa gatas (scalded, halaga depende sa kung paano makinis lupa ang mga nog ay)
- Para sa Egg Wash:
- 1 hanggang 2 malalaking itlog (pinalo sa 1 kutsaritang tubig sa bawat itlog na ginamit)
Paano Gawin Ito
Gawin ang kuwarta
- Sa isang daluyan ng mangkok, i-dissolve lebadura at 1 kutsarang asukal sa maligamgam na tubig. Idagdag evaporated gatas at 4 pinalo itlog, paghahalo na rin. Itabi.
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, 4 na kutsarang asukal, at asin. Gupitin ang mantikilya gamit ang mga daliri hanggang sa guluhin.
- Idagdag ang basa ingredients at patuloy na paghahalo sa pamamagitan ng kamay hanggang sa isang makinis na mga form ng kuwarta. Ihugis ang kuwarta sa isang bola, takpan ang mangkok ng paghahalo, at hayaang bumangon hanggang sa madoble.
- Hatiin ang kuwarta sa 5 bola, takpan at hayaang tumaas muli hanggang sa madoble.
Gawin ang Pagpuno
- Samantala, gawin ang mga pagpuno sa pamamagitan ng paghahalo magkasama lupa walnuts (dapat silang magmukhang sup), asukal, at scalded gatas.
- Hayaan ang cool na sa kuwarto ng temperatura, stirring paminsan-minsan.
Magtipon ng mga Rolls
- Paggawa gamit ang isang bola ng kuwarta sa isang pagkakataon, lumabas sa 1/8-inch kapal. Hindi ka dapat mangailangan ng karagdagang harina para sa rolling.
- Kumalat na may 1/5 ng pagpuno ng walnut. Mag-roll mula sa ibaba hanggang (o itaas pababa, kung gusto mo) at i-tuck sa mga dulo.
- Ilagay ang tahi-gilid pababa sa isang parchment-lined sheet pan. Cover na may greased plastic wrap at hayaan tumaas hanggang halos doble.
Gumawa ng Nut Rolls
- Heat oven sa 325 F. Pierce ang nut roll down ang haba nito sa isang tinidor at pagkatapos magsipilyo na may itlog maghugas.
- Maghurno ng mga nut roll para sa mga 30 hanggang 40 minuto o hanggang ginintuang sa itaas at ibaba.
- Patahimikin nang lubusan sa isang wire rack.
- Ang mga roll ng nut ay maaaring ihain bilang asukal o may dusted na may asukal sa confectioners. Ang gatas ay nagpapalabas ng maayos sa sandaling ito ay inihurnong, ngunit hindi nabubu.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 304 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sosa | 55 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |