Beef, leeks at mushrooms sa isang nilagang, kung ano ang isang mahusay na kumbinasyon para sa isang mainit-init at umaaliw na ulam ng taglamig. Ang resipe na ito ay gumagamit ng malalaking mga piraso ng malambot na buntot na steak, ngunit maaari mong gamitin ang anumang karne mula sa rump sa mas mura stewing na karne bilang ito ay isang mahabang, mabagal na luto recipe, kaya ay angkop din sa mas malambot na pagbawas.
May isang dapat-magkaroon ng halaman upang maglingkod sa ulam na ito at iyon ay niligis na patatas , na ginagamit hindi lamang para sa lasa ngunit upang ibabad ang lahat na kaibig-ibig gravy. Sa tabi, maglingkod sa anumang pana-panahong, sariwang berdeng gulay, berdeng mga gisantes ay lalong mabuti.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kutsarang lahat-ng-layunin harina (sa isang plate na napapanahong may asin at paminta)
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 1 pound rump steak (o braising steak, gupitin sa 1 "chunks)
- 3 malaki
- shallots (peeled and quartered)
- 3 malalaking bawang cloves (peeled at halved)
- 2 medium leeks (trimmed, nalinis at halos hinabi)
- 1/2 tasa ng red wine
- 1 1/2 pint ng karne ng baka
- 6 na sanggol karot (peeled at i-cut sa malaking chunks)
- 1 bay dahon
- 5 ounces baby button mushrooms
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
Paano Gawin Ito
Painitin ang hurno sa 150C / 300F
- Init ang langis sa isang malaking kawali. Patayin ang mga beef chunks na may papel na tuwalya upang tiyakin na sila ay tuyo at pagkatapos ay idagdag sa kawali. Gumalaw nang tuluyan sa isang spatula at sa sandaling naka-browned sa lahat, alisin mula sa kawali papunta sa harina. Gumalaw nang bahagya sa lahat ng piraso.
- Ilagay ang harina na pinahiran ng harina sa isang ovenproof casserole dish.
- Ibalik ang kawali sa init at idagdag ang mga shallots, bawang at leeks. Gumalaw at magluto ng 1 minuto.
- Tip ang mga gulay mula sa kawali sa kaserol sa karne ng baka.
- Ang pagpapanatili ng kawali sa init ay idagdag ang alak at pakuluan upang bawasan ng dalawang-ikatlo. Habang ang whisking ang pinababang alak patuloy na may isang kamay kumislap, dahan-dahan magdagdag ng 1 pinta ng mainit na stock. Ibuhos ito sa karne ng baka at mga gulay at pukawin ang maayos.
- Sa wakas ay idagdag ang carrot chunks at bay leaf. Gumalaw muli.
- Ilagay ang kaserol sa preheated oven at magluto nang dahan-dahan nang hindi bababa sa 2 oras hanggang 4 na oras. Tingnan ang nilagang mula sa oras-oras upang matiyak na hindi ito pinakuluang tuyo, na nakataas sa natitirang stock ng karne ng baka kung kinakailangan.
- 30 minuto bago magsilbi, idagdag ang mga mushroom na pindutan at ibalik ang ulam ng kaserol sa oven. Magluto para sa isang karagdagang 30 minuto. Tikman at ayusin ang pampalasa na may asin at paminta sa panlasa.
- Sa sandaling handa na maglingkod na may mahimulmol, matamis mashed patatas at isang berdeng gulay - repolyo gumagana nang maayos, lalo na ang madilim na berdeng Savoy repolyo.
- Ang mas malalamig na Thsi ay mas mahusay kung itinatago sa loob ng isang araw o higit pa. Ito ay mapapabuti sa lasa walang katapusan. Naglalabas rin ito ng mabuti kaya gumawa ng malaking batch.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 479 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 87 mg |
| Sosa | 634 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 38 g |