Ang salmon ochazuke ay isang tradisyonal na pagkaing Japanese na may steamed rice na inihahain sa isang maliit na mangkok na bigas, na pinuno ng inihaw na salmon at tsaa. Mahalaga, ang ochazuke ay isang simpleng, Japanese rustic sop ng bigas na may tsaa. Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa ochazuke, basahin ang artikulo Paano Gumawa ng isang masarap na mangkok ng Ochazuke .
Depende sa mga indibidwal na kagustuhan, ang mga garnishes tulad ng hiwa ng pinatuyong damong-dagat (kizami nori), mga maliliit na crackers na hugis tulad ng mga maliliit na bola (ochazuke arare o bubu arare), wasabi (mainit na Japanese horseradish), sariwang gulay ( mitsuba ), tsukemono , o tsukudani (masarap na accompaniments sa kanin tulad ng napapanahong kelp, simmered na tuyo na pagkaing-dagat, atbp.) ay ginagamit upang mapahusay ang lasa ng salmon ochazuke.
Habang ang mga sangkap para sa ochazuke ay limitado lamang sa pagkamalikhain ng mga kagustuhan ng indibidwal, kadalasan ay natutuwa ang maliliit na piraso ng tirang isda, o anumang iba pang bahagi ng pagkain ng Hapon , ochazuke-style. Kadalasan, ang ochazuke ay natutuwa sa pagtatapos ng pagkain upang tapusin ang huling mga kagat ng bigas. Sa ibang pagkakataon, natutuwa ito sa pangalawang pagtulong ng kanin, at bilang isang pangkaraniwang huling ulam ng pagkain.
Ang Japanese tea na ginagamit para sa recipe ng salmon ochazuke ay green tea, na kung minsan ay tinutukoy bilang sencha o nihon-cha . Ang tradisyonal na tangkilikin ni Ochazuke sa pinakasimpleng ito ng mga tsaang Hapon; Gayunpaman, mayroong iba pang mga uri ng Japanese tea na maaaring gamitin sa recipe na ito. Halimbawa, ang hoji-cha (purong berdeng tsaa), genmai-cha (toasted brown tea), o iba pang uri ng sencha. Kadalasan, para sa ochazuke, ang mga tsaang Hapon ay ginugusto sa paglipas ng mga itim na tsaa, dahil lamang sa lasa ay banayad at hindi mapigilan ang ulam.
Kung tungkol sa bigas, karaniwang ginagamit ang tradisyonal na Japanese short-grain white rice (hakumai) . Gayunpaman, mas gusto ko ang maikling kayumanggi kayumanggi bigas ( genmai) , na parang pantay bilang masarap. Ang iba naman ay naghahalo ng barley ( mugi ) sa kanilang puti o kayumanggi na bigas, na may pantay na mahusay sa ochazuke. Ang pagpili ay iyo!
Para sa recipe ng salmon ochazuke, ang pinakamainam na oras upang gawin ito ay pagkatapos na magkaroon ka ng pagkain ng inihaw na salmon , o shiokoji salmon . Magtabi ng isang maliit na piraso ng tira, o ihawin ang isang dagdag na piraso para lamang sa paggawa ng ochazuke sa ibang pagkakataon, at madaling lumikha ng masarap na ulam ng ochazuke.
Maaaring tangkilikin ang salmon ochazuke bilang pagkain para sa almusal, tanghalian o hapunan, o maaari itong tangkilikin bilang meryenda sa araw o huli sa gabi.
Tandaan: Ang oras ng pagluluto para sa recipe na ito ay ipinapalagay na ang parehong bigas at salmon ay na-luto, o mga tira ay magagamit. Kung ikaw ay nagluluto ng bigas at salmon sa halip ng paggamit ng mga tira, payagan ang 45 minuto para sa recipe na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2/3 tasa na niluto, pinahiran ng bigas na bigas
- 1/2 hanggang 2/3 tasa mainit na serbesa Japanese tea (green tea), sapat lamang upang masakop ang bigas
- 1/4 tasa Maliit na piraso ng inihaw na salmon
- maliit na Dried kizami nori (thinly sliced seaweed), opsyonal
- Maliit na bubu arare o ochazuke arare (napakaliit na puffs na puffs), opsyonal
- Mitsuba sa panlasa (Japanese herb) (berdeng mga sibuyas, o iba pang mga gulay) opsyonal
- Wasabi sa panlasa (hot Japanese horseradish), opsyonal
- 1 kutsara Tsukemono (adobo na gulay) ay naglilingkod sa gilid
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lutong bigas sa isang maliit na mangkok ng bigas. Kung gumagamit ng tirang bigas, mag-init muna ng bigas sa microwave.
- Idagdag ang inihaw na salmon at ninanais na mga garnish.
- Ibuhos ang mainit na berde na tsaa sa ibabaw ng bigas, salmon, at mga garnish.