Ang pabo ay pinirito buong sa isang bahagi ng oras na kinakailangan upang maghurno, na nagreresulta sa isang brown at crispy balat at malambot na karne. Huwag gumamit ng pabrika ng pabo sa loob ng bahay, sa ilalim ng sakop na patyo, o sa isang garahe dahil sa posibleng panganib sa sunog.
Tala Mula sa May-akda:
"Ang buong pinirito sa pabo ay ang pinakamahusay na ilustrasyon na alam ko kung gaano ka masarap at napakadalisay na pritong pagkain. Tiyak na sa sandaling sinubukan mo itong pinirito, hindi ka na babalik sa inihaw na pabo . Habang ang pabo ay nagpapahinga, samantalahin ng malaking palayok ng langis upang magprito ng ibang bagay, tulad ng mga fries ng Pranses . Maaari mong i-serve ang pabo bilang sentro ng isang malaking pagkain, tulad ng hapunan ng Thanksgiving, kakailanganin lamang ng isang oras mula sa pag-setup upang maghatid. ang mga bisita ay gumawa ng pabo o club sandwich, at maglingkod sa mga ito na may fries. " -John Martin Taylor
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 hanggang 5 gallons vegetable oil
- 1 buo
- pabo (12 hanggang £ 15, sa temperatura ng kuwarto)
- Opsyonal: pinch cayenne pepper
Paano Gawin Ito
- Kakailanganin mo ang panlabas na kusinilya (ang iminungkahing sukat ay 140,000 Btu) at isang 10-galon na palayok, mas mabuti ang isa na may isang insert na basket (magagamit sa mga tindahan ng hardware at mga tindahan kung saan ibinebenta ang panlabas na kagamitan). Ang pagpasok ay nagpapanatili sa ibon sa ibaba ng palayok at pinapadali ang pagtanggal nito mula sa langis.
- Simulan ang pagpainit ng langis sa isang 10-galon na palayok sa isang mainit na propane na apoy sa labas hanggang 390 degrees F. Huwag itakda ang burner sa pinakamataas na setting nito, dahil maaaring kailangan mong dagdagan ang init matapos mong idagdag ang pabo. Kakailanganin ng tungkol sa 20 minuto para sa langis sa init.
- Samantala, banlawan ang pabo nang maayos, patirin ito sa loob at labas, at itakda ito sa wakas sa isang lababo upang alisan ng tubig.
- Kapag ang langis ay umabot sa 375 degrees F., tapikin muli ang pabo, at iwiwisik ito ng cayenne, kung ninanais. Kung ang iyong kusinilya ay may insert na basket, ilagay ang pabo sa basket at itakda ito sa isang baking sheet; kung hindi, magtakda ng oven rack sa isang malaking baking sheet, ilagay ang pabo dito, at dalhin ito sa labas sa cooker.
- Suriin ang temperatura ng langis. Kapag ang langis ay umabot sa 390 degrees F., maingat at mabagal na ibababa ang basket sa pabo sa langis; o babaan ito ng hawak nito sa pamamagitan ng mga binti nito o sa pamamagitan ng isang mahabang mabibigat na tool tulad ng malinis na poker na pugon na ipinasok sa lukab nito. Mag-ingat ka! Agad na suriin ang temperatura ng langis at ayusin ang apoy upang ang temperatura ay hindi lumulubog sa ibaba 340 degrees F. Gusto mong mapanatili ang temperatura sa 365 degrees F. Habang nagluluto ito, paminsan-minsan ay ilipat ang ibon sa paligid ng langis upang hindi mapaso (ang langis na malapit sa pinagmulan ng init ay magiging mas mainit).
- Ang buong turkeys ay tumatagal lamang ng 3 hanggang 4 na minuto sa bawat kalahating kilo upang magprito sa pagiging perpekto: ang mga maliliit, sa loob ng 12 pounds, ay kukuha ng mga 35 minuto; ang mga malaki, sa paligid ng £ 15, ay tumagal ng tungkol sa 1 oras. Kapag ito ay tapos na, ang pabo ay lumulutang sa ibabaw na may isang ganap na crispy, kayumanggi balat. Kung hindi ka sigurado, maaari mong subukan ang karne para sa doneness sa hip joint o magpasok ng thermometer ng karne sa dibdib; dapat itong magrehistro ng 180 degrees F.
- Gamit ang basket insert kung may isa, o sa pamamagitan ng muling pagpasok ng isang mahabang mabigat na tool tulad ng isang malinis na poker poker sa kanyang lukab, maingat na alisin ang pabo mula sa langis at i-hold ito sa palayok para sa isang sandali upang payagan ang anumang labis na langis sa alisan ng tubig pabalik sa palayok, pagkatapos ay ilagay ang ibon sa oven rack.
- Pahintulutan itong magpahinga ng 20 minuto bago ang larawang inukit.
Recipe Source: John Martin Taylor (Workman Publishing)
Na-reprint na may pahintulot.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 440 |
| Kabuuang taba | 15 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 216 mg |
| Sosa | 2,232 mg |
| Carbohydrates | 13 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 60 g |