Ang magandang balita tungkol sa Korean beef bone soup ay ang recipe para sa ito ay madaling sundin, ngunit ang masamang balita, uri ng, ay na ang ulam na ito ay tumatagal ng isang mahabang oras upang magluto. Tinatawag na seollangtang sa Korean, ang sopas ng buto ng baka ay isang gatas, puting sopas na gawa sa mahahabang buntot na mga buto ng baka. Maraming Korean cooks ang kumulo ng sopas sa loob ng walong oras. Ngunit ang sopas ay nasa pinakamainam at pinakapreskong nito kung maaari mong mag-udyok ito sa loob ng 10 oras. Sa pag-iisip na ito, huwag gawin ang sopas na ito kapag pinindot ka para sa oras, nakaayos na manipis o overbooked. Maging handa na gumugol ng buong araw na paggawa ng sopas na ito. Upang sabihin na ito ay isang pangako ay isang paghihiwalay.
Gayunpaman, ang natapos na produkto ay nagkakahalaga. Ang aroma ng seollangtang (na kilala rin bilang sulung tang sa Korean) ay mayaman at karne, at ang sabaw ay nakakabit sa bubong ng iyong bibig. Manghuhula!
Maaari mong i-serve ang sopas na may lamang bigas at kimchi , o maaari mong gawin ito sa labanos at magdagdag ng hiwa karne litsugas at noodles para sa isang mas masarap na pagkain. Ang Seollangtang ay kadalasang nagsisilbi sa halos mura upang ang bawat tao ay maaaring magdagdag ng kanyang sariling halaga ng asin, paminta, at mga scallion. Ang masarap na lasa ay malamang na isang plus kung mayroon kang karaniwang Amerikano o Western palette at hindi maaaring tiisin ang mga maanghang na pagkain na rin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds ng
- mga buto ng baka at anumang nakalakip na karne (binti at mga buto ng buko)
- 4-5 cloves ng bawang (tinadtad)
- 1/2 pulgada ng luya (manipis na hiwa)
- 1 pkg. Korean sweet potato noodles o Korean thin noodles wheat (dangmyun, cellophane, gooksu)
- Opsyonal: 1 malaki
- Korean lobak , peeled, halved at hiwa
- Opsyonal: brisket karne, lutong at manipis na hiwa
- Para sa paghahatid: tinadtad na mga scallion, asin sa dagat, sariwang paminta sa lupa
Paano Gawin Ito
- Upang magsimula, banlawan at ibabad ang mga buto sa loob ng dalawang oras sa malamig na tubig. Pagkatapos, itapon ang tubig.
- Dalhin ang isang malaking palayok na puno ng tubig upang pakuluin. Pakuluan ang mga buto sa loob ng limang minuto, alisin mula sa palayok at itapon muli ang tubig.
- Ilagay ang mga buto ng baka sa malaking palayok at takpan ng maraming tubig (~ 30 tasa, 1.5 gallon, 8 quarts).
- Dalhin sa isang pigsa.
- Bawasan ang init sa isang matapang na simmer, at magluto ng 1 oras.
- Susunod, bawasan ang init sa medium at isang mas mababang simmer, at pagkatapos magluto para sa 4 hanggang 6 na oras, skimming taba, foam at anumang bagay off ang ibabaw.
- Magdagdag ng luya at bawang (at labanos, kung ginagamit) at mag-udyok para sa isa pang 1 hanggang 2 oras.
- Alisin ang mga buto at panimpla (at labanos, kung ginagamit) at muli ang taba bago maghain.
- Para sa isang perpektong makinis na sabaw, cool na sopas at taba ng taba kapag sila ay tumaas
- Paglilingkod sa bigas (at mga noodles at karne, kung ginagamit) at maliliit na bowls ng asin sa dagat, paminta at tinadtad na mga scallion para sa pampalasa upang payagan ang iyong mga kasamahan sa hapunan na pagandahin ang pagkain ayon sa nakikita nila.