Ang mga labanos ay napakahalaga sa lutuing Korean at lumalabas sa mga salads, stews, soup, braises, kimchi at banchan (side dishes). Ang Korean radish ay katulad ng daikon radish ngunit mas maikli, bilog at kadalasan ay may berdeng balikat.
01 ng 04
Napapanahong Radish Strip Salad Naomi Imatome Ang Moo Saeng Chae ay isang sariwang Korean radish salad na napupunta nang maayos sa masarap na stews at mahusay na napapanahong pinggan. Ito ay malutong at sariwa na may kaunting spice.
Ang kimchi ng tag-init na vinegary kaysa sa maanghang, ang dongchimi ay bumaba sa kategoryang "puti" o "tubig" ng maraming iba't ibang uri ng kimchi. Kahit na nangangailangan ang dongchimi ng ilang araw ng pagpi-brining, ito ay napaka-simple upang makagawa at magtatagal para sa isang mahabang panahon sa ref. Sa isang maasim, nakakapreskong lasa, ang puting tubig na kimchi (mool kimchi) ay popular sa mga mainit na buwan bilang parehong panig na pinggan at malamig na sopas.
Ang kimchi at ang sabaw nito ay nagsisilbing batayan para sa dongchimi gooksu, isang mainit na malamig na sopas ng noodle.
Kaktugi seasonings ay halos magkapareho sa mga sa baechu kimchi (na kung saan ay ginawa mula sa Napa repolyo), ngunit ang crunchiness ng labanos ay nagbibigay ito ng isang mabilis na texture ang lahat ng kanyang sarili. Mahusay din ito para sa mga bata o isang malaking pamilya-style na pagkain, dahil ito ay isang maliit na mas madaling kumain. Ang Kaktugi ay hindi mahirap maghanda at ang mga kamay-sa oras ay hindi mahaba, ngunit tulad ng sa karamihan ng kimchi, kailangan mong maghintay ng hindi bababa sa isang araw para sa proseso ng pagbuburo upang gumana magic nito.
04 ng 04
Tungkol sa mga Radish
Multi-bits / Photolibrary / Getty Images
Ang mga labanos ay unang nilinang sa Tsina at kumalat sa buong Asya at pagkatapos ay ang buong mundo. Ang mga ito ay mga miyembro ng pamilyang Brassicaceae (mustard o repolyo) at may kaugnayan sa kale, broccoli, cauliflower, at horseradish.
Ang mga labanos ay isang mababang-calorie at mababang taba na pagkain; Ang isang tasa ng hiwa na mga radish ay may mas mababa sa 25 calories.
Mula sa Livestrong.com:
Ayon kay Barry Sears, may-akda ng "Top 100 Food Zone," ang mga radish ay nagbibigay ng maliit na halaga ng ilang pangunahing bitamina, na gumagawa sa kanila ng isang mahalagang bahagi ng iyong diyeta, lalo na kapag isinama sa iba pang mga gulay na nagbibigay ng mas malaking halaga ng mga nutrients na ito. Ang isang 1/2 tasa ng mga radishes ay nagbibigay ng 14 mg ng bitamina C. Ang parehong halaga ng mga labanos ay naglalaman din ng mga bakas ng iba pang mga bitamina, kabilang ang B bitamina, beta-karotina at folic acid.