Ang mga pretzel bread / roll ay ang lahat ng galit sa ngayon, ngunit ano ang ginagawa mo sa mga tira? Ang parehong mga bagay na nais mong gawin sa anumang natirang tinapay na produkto. Gusto kong gumawa ng pudding ng tinapay.
Ang recipe na ito ay inspirasyon ng isa mula sa Labriola Baking Company, isa sa pinakamalaking producer ng pretzel bread sa US
Bumili ng pretzel bread o roll (kakailanganin mo ng 1 pound) ay magtrabaho fine sa recipe na ito, ngunit subukan ang paggawa ng iyong sariling mga roll, ito ay talagang madali at ang recipe ay sa ibaba.
Narito ang isang mas malaking larawan ng Chocolate-Chip Pretzel Bread Pudding.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pretzel Bread:
- 1 1/2 tasa ng tubig (mainit-init)
- 1 kutsara
- instant dry yeast (katulad ng mabilis na pagtaas o tinapay machine lebadura)
- 2 teaspoons asukal
- 4 1/2 tasa harina (lahat-ng-layunin)
- 2 teaspoons asin sa dagat
- 4 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- 1/4 tasa ng baking soda
- 1 malaking itlog (gaanong pinalo)
- Opsyonal: Magaspang asin para sa patubigan
- Para sa Egg Custard:
- 2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasang asukal
- 3 malalaking itlog (temperatura ng kuwarto)
- 2 teaspoons vanilla extract (o 1/4 scraped vanilla bean)
- Kakarampot na asin
- 1/2 tasa chocolate chips
Paano Gawin Ito
Gawin ang Pretzel Bread Rolls:
- Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng mainit na tubig, 1 kutsarang instant dry yeast at 2 teaspoons na asukal sa mangkok ng isang mixer ng stand na nilagyan ng attachment ng kuwelyo ng kuwelyo. Gumalaw at magpahinga hanggang mabula, 5 hanggang 10 minuto.
- Magdagdag ng 4 1/2 tasa ng lahat ng layunin harina, 2 teaspoons asin dagat at 4 tablespoons tinunaw na mantikilya, at ihalo hanggang mahusay na pinagsama, tungkol sa 5 minuto. Ang kuwarta ay magiging matigas. Cover na may plastic wrap at hayaan tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa lambal.
- Linya ng malaking baking sheet na may papel na sulatan at itabi. Ihati ang kuwarta sa 12 katumbas na piraso (o dalawang baguettes, kung ninanais). Kuhugin ang bawat piraso sa loob ng ilang segundo at pagkatapos, pagtakip ng piraso ng kuwarta, lumipat sa isang pabilog na paraan, mga kuko sa pag-scrap ng ibabaw ng trabaho, hanggang sa maayos ang isang makinis na bola. Ilagay ang gilid, pinagtahian, sa may linya na tray na pagluluto ng hurno.
- Ulitin ang natitirang kuwarta. Cover na may greased plastic wrap at hayaan tumaas sa isang mainit na lugar hanggang doble.
- Maglagay ng rack sa gitna ng oven at init sa 425 degrees. Banayad na amerikana ang isang wire cooling rack na may spray ng pagluluto, ilagay ito sa tuktok ng isang baking sheet at magtabi. Dalhin ang 2 quarts ng tubig sa isang pigsa at alisin mula sa init habang idinadagdag ang baking soda dahil ito ay foam up.
- Gumalaw at bumalik sa init at dalhin sa isang mababang pigsa. Ilagay ang 3 hanggang 4 na pretzel ball sa tubig sa isang oras, pinagtahian ang gilid, at kumulo para sa 1 minuto. I-flip at mag-simmer ng isa pang minuto. Alisin sa isang slotted kutsara o skimmer sa handa na paglamig rack. Ulitin ang natitirang bola ng kuwarta.
- Banayad na magsipilyo sa bawat roll na may pinalo itlog, siguraduhin na amerikana sa gilid. Pagwiwisik sa magaspang na asin at gumawa ng X-shaped slash sa mga tuktok ng bawat roll, kung ninanais. Maghurno ng 15 hanggang 20 minuto.
- Gupitin ang 1 pg cooled pretzel tinapay o roll sa 1-inch piraso at ipaalam umupo sa labas ng magdamag o lightly toast sa oven.
Bilang kahalili, maaari mo ring gamitin ang mga pretzel bread roll na binili ng tindahan, mga 1 pound.
Gawin ang Egg Custard:
- Sa isang kasirola, init 2 tasa ng mabibigat na cream at 1/2 tasa ng asukal hanggang matunaw ang asukal. Alisin mula sa init at hayaan ang malamig sa temperatura ng kuwarto.
- Sa isang malaking mangkok, talunin ang 3 malalaking kwarto-temperatura na itlog. Ang kumislap na temperatura ng temperatura ng cream-asukal ay pinagsama sa pinalo na mga itlog hanggang sa lubusan na nakasama.
- Magdagdag ng mga beans mula sa 1/4 na kinunan vanilla bean o 2 kutsarita ng vanilla na may kalidad at isang pakurot ng asin, at muli ang pag-alis.
- Magdagdag ng tsokolate chips, siguraduhin na ang pinaghalong itlog-kustard ay nasa temperatura ng kuwarto (upang hindi matunaw ang mga chips) at pukawin. Ihagis ang tinapay sa pinaghalong custard, husto ang paghahalo.
- Kung gumagamit ng mga tasa ng custard o ramekin na hindi silicone, magsuot ng mga ito nang basta-basta sa spray ng pagluluto. Hatiin ang pinaghalong tinapay na pantay sa pantay sa 8 tasa. Ilagay sa mas malaking pan (na magsisilbing isang paliguan ng tubig) at palamigin sa magdamag.
- Kapag handa na upang maghurno, alisin ang pudding ng tinapay mula sa ref at ipaalam sa temperatura ng kuwarto. Heat ang oven sa 325 degrees. Punan ang mas malaking pan ang ramekins ay nakaupo sa may mainit na tubig na dumating 3/4 ng paraan up ang panig ng ramekins at lugar sa oven.
- Maghurno tungkol sa 45 minuto o hanggang sa malinis ang mga test ng kutsilyo kapag nakasuot sa gitna ng mga puddings ng tinapay. Huwag unmold hanggang handa na upang maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 528 |
| Kabuuang taba | 40 g |
| Saturated Fat | 23 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 309 mg |
| Sosa | 2,804 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 12 g |