Ang mga beignet ay isang klasikong American pastry, kahit na ang mga ito ay Pranses sa pinanggalingan. Ginawa mula sa piniritong pastry na pinirito at pagkatapos ay itinapon sa may pulbos na asukal, walang pastry na lubos na quintessentially ng New Orleans bilang beignets.
Ang sumusunod na mga beignet recipe ay sumusunod sa tradisyunal na paraan ng paggamit ng choux pastry, na may leavened ng singaw na nabuo kapag ang masa ay pinindot ang mainit na langis. Ang ilang mga beignet recipe ay ginawa gamit ang lebadura kuwarta, ngunit ang mga ito ay talagang lamang donuts. Ang isang tunay na beignet ay tungkol sa choux pastry.
Ang pinakamagandang temperatura para sa mga beign ay 360 ° F, kaya kung mayroon kang isang deep-fryer na may termostat, itakda ito para sa iyon. Kung hindi man, gumamit ng isang thermometer ng fryer. Ang langis temperatura ay drop kapag idagdag mo ang kuwarta, ngunit sa ilalim ng hindi pangyayari dapat drop ang langis sa ibaba 350 ° o tumaas sa itaas 375 °.
TANDAAN: Ang pamamaraan sa ibaba ay ipinapalagay na iyong pinaghalo ang isang batch ng choux pastry dough. Upang suriin ang mga hakbang na iyon, tingnan ang resipe na ito para sa choux pastry. Maaari mo ring palitan ang asukal sa kanela para sa pulbos na asukal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 batch choux pastry
- 1 quart pinong mataas na init langis gulay, tulad ng safflower, mirasol o cottonseed langis.
- 1 tasa pulbos asukal o
- kanela asin
Paano Gawin Ito
- Sa isang deep-fryer o Olandes na hurno, init ang langis hanggang sa umabot sa 360 ° F.
- Dahan-dahang magdagdag ng isang mapagbigay na kutsara ng kuwarta sa isang pagkakataon sa mainit na langis. Huwag mag-overcrowd ang kawali. Dapat mong maiwasan ang pagpapakain ng higit sa anim sa isang pagkakataon.
- Magprito para sa 2 hanggang 3 minuto, na paminsan-minsan ay may mga sipit upang mapansin ang pantay-pantay. Kapag ang mga ito ay ganap na browned, alisin sa isang sheet pan may linya na may tuwalya papel.
- Ulitin ang proseso hanggang sa wala ka pang kuwarta. Kapag ang anumang labis na langis ay pinatuyo mula sa tapos na beignets, itapon ang mga ito sa asukal habang sila ay mainit pa rin.
- Paglilingkod sa jam, sarsa ng vanilla custard o sarsa ng chocolate ganache.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 161 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 6 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |