Ang maliwanag na pulang stalks ng maagang tagsibol rhubarb bigyan ito mapanatili ang kaibig kulay nito pati na rin ang tangy lasa. Gamitin ang rhubarb compote bilang isang topping para sa ice cream o iba pang mga dessert (ito ay kakila-kilabot sa luya snap cookies!). Maaari mo ring gamitin ito upang gumawa ng mini-tarts, idagdag ito sa mga strawberry o iba pang sariwang prutas upang gumawa ng mga pie, o i-freeze ito sa isang masarap na sorbet.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa rhubarb (tinadtad 1 1/2 pounds rhubarb dahon stalks)
- 3/4 sa 1 1/4 tasa asukal
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa medium medium sized na palay sa mababang init, simula sa mas mababang halaga ng asukal. Gumalaw patuloy hanggang sa ang lahat ng asukal ay dissolved.
- Magpatuloy sa pagluluto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa mahulog ang mga piraso ng rhubarb. Kapag ang compote ay tungkol sa bilang makapal na bilang applesauce, i-off ang init.
- Tikman, at magdagdag ng karagdagang asukal kung gusto mo ng mas maraming tamis. Gayunman, tandaan na ang maasim na lasa ay bahagi ng kung ano ang espesyal tungkol sa rhubarb. Kung gumawa ka ng dagdag na asukal, ibalik ang init sa mababa at gumalaw nang tuluyan hanggang sa matunaw ang asukal.
- Punan ang malinis na canning garapon sa rhubarb compote, umaalis sa kalahati ng isang pulgada ng puwang ng ulo. Tapikin ang ilalim ng bawat garapon malumanay ngunit matatag sa palad ng iyong kamay upang manirahan ang compote at bitawan ang anumang mga bula sa hangin. Screw sa ling ng canning. Paraan sa isang paliguan ng tubig na kumukulo ng 10 minuto.
Pagkakaiba-iba
- Pagsamahin ang Strawberries
- Presa - rhubarb ay isang klasikong kumbinasyon. Palitan lamang ang 1/2 ng rhubarb na may hulled, tinadtad strawberry at bawasan ang halaga ng asukal.
- Gamitin ang Honey sa halip na Sugar
- Pumili ng isang banayad at medyo may-kulay na honey gaya ng orange blossom o klouber. Gumamit ng 1/3 mas mababa ang honey kaysa sa asukal na tinatawag sa recipe.
- Magdagdag ng Fresh o Crystallized Ginger
- Maganda ang daliri ng luya sa rhubarb. Magdagdag ng 1 - 2 teaspoons gadgad sariwang luya o 1 kutsara makinis tinadtad crystallized (candied) luya sa recipe.
- Lumiko ang Compote Sa Rhubarb Sorbet
- Palamigin ang compote sa refrigerator magdamag (8 - 12 na oras), o hangga't 24 na oras. Paraan sa isang ice cream machine ayon sa mga tagubilin ng tagagawa.
Rhubarb Facts
- Rhubarb ay nasa genus Rheum . Ito ay orihinal na mula sa Siberia, kaya oo, ito ay malamig-matibay! Ito ay medyo madali na lumago ang rhubarb, at bagaman mas gusto nito ay puno ito ay magparaya ng bahagyang araw.
- Ang mga leafstalk ay ang bahagi na kinakain natin. Ang mga berdeng bahagi ng mga dahon ay nakakalason, na kung saan ay kung bakit hindi mo makita ang rhubarb stalks para sa pagbebenta sa mga dahon nakalakip.
- Karamihan sa mga karaniwang itinuturing na tulad ng isang maasim na "prutas" at sweetened, rhubarb ay ginagamit din bilang isang gulay sa malasa pinggan.
- Ang mga green rhubarb leafstalks ay nakakain din at ang kanilang lasa ay magkapareho sa mga pula.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 115 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 4 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 1 g |