Ang homemade falafel ay maaaring nakakalito; gamitin ang mga tip na ito upang makabisado ito
Ang Middle Eastern na sagot sa mainit na aso, ang falafel ay namumuno sa kulturang pagkain sa kalye sa mga bansa tulad ng Israel, Ehipto at Syria. Isang mash ng chickpeas at pampalasa, ang falafel fritters ay karaniwang nakakakuha ng malalim na pritong pagkatapos ay nagsilbi sa soft pita na may mga gulay, yogurt sauce at hummus o tahini dressing.
Ito ay maaaring maging isang maliit na nakakalito upang gumawa ng iyong sariling falafel. Sa mga nakabalot na mga mix, kailangan mo lamang hugis at iprito ang mga fritter.
Kapag ginawa mo ang iyong sarili mula sa simula, maaari mong mahanap ito mahirap upang makuha ang tamang pagkakapare-pareho sa una, at ang iyong falafel maaaring masira bilang drop mo ito sa langis.
Ang isang nagbubuklod na sangkap ay maaaring makatulong na panatilihin itong sama-sama, lalo na kung gumagamit ka ng mga de-latang beans sa halip na tuyo. Ang perpektong nagbubuklod na sangkap para sa falafel ay harina. Walang magarbong, simpleng plain-purpose na harina. Magdagdag ng ilang mga tablespoons sa isang pagkakataon sa iyong halo, hanggang maaari mong pindutin ito madali sa bola o patties. Siguraduhin na hindi mo ito labis na trabaho, na maaaring mag-iwan sa iyo ng matigas, siksik na nuggets sa halip ng isang crispy, airy kagat.
Ang resting the prepared falafel fritters sa refrigerator para sa mga isang oras bago ka magprito sa kanila ay maaari ring makatulong sa kanila panatilihin ang kanilang mga hugis kapag sila ay pindutin ang mainit na langis. Para sa mga pinakamahusay na mga resulta, ang langis ay dapat na nasa pagitan ng 360 at 370 F. Huwag mag-umpisa ng kawali kapag kinain mo ang falafel bilang na maaaring maging sanhi ng mga ito sa paga sa bawat isa at magpatumba sa mga ito.
Pinabababa rin nito ang temperatura ng langis, na maaaring maiwasan ang proteksiyon na "crust" mula sa pagbabalangkas. Fry sa mga batch, siguraduhin na ang temperatura ay nananatili sa ninanais na saklaw. Gumamit ng isang slotted kutsara upang malumanay na i-on ang mga ito upang sila brown pantay-pantay sa lahat ng panig. Kapag tumingin sila ginintuang, alisin ang mga ito mula sa langis at itakda ang mga ito sa mga tuwalya ng papel upang alisan ng tubig.
Kung nabigo ang lahat, subukan ang isang kahon ng falafel na may kahon . Hindi lamang sila ay madali at mura, ang mga ito ay lasa halos kasing ganda ng mga mula sa iyong mga paboritong lugar ng pagkain sa Middle East. Maglingkod sa falafel para sa tanghalian, hapunan o meryenda, sa pita o sa isang salad. Ang isa-o dalawa-kagat na mga bola ng falafel ay gumagawa ng isang kagiliw-giliw na pampagana na ipinares sa hummus o iba pang mga dips. Maaari mo ring gamitin ang falafel bilang isang vegetarian meat substitute para sa isang burger.