Nakabubusog at lalawigan, ang mushroom na ito ng Bordelaise recipe ay gumagawa ng masarap na saliw sa isang tradisyonal na steak dinner. Ang isang pundasyon ng lutuin mula sa Bordeaux, ang bawang ay hindi maaaring alisin mula sa pag-aanak ng mga kabute. Upang maihanda ang tunay na recipe, maaari mong piliin na iwanan ang buong cloves ng bawang at alisin ang mga ito pagkatapos na maibahagi ang kanilang kakanyahan sa ulam. Pagandahin ang cepes bordelaise na may isang baso ng malusog na red wine.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kilo mushroom (porcini ay pinakamahusay)
- 2 tablespoons mantikilya
- 2 tablespoons langis ng oliba
- 3 cloves ng bawang, tinadtad o buo
- 1 kutsara na tinadtad, sariwang perehil
Paano Gawin Ito
Paano gumawa ng cepes a la Bordelaise:
Hugasan ang mga mushroom at punasan ang mga ito ng tuyo. Paghiwalayin ang mga kabute ng kabute mula sa mga stem. Tanggalin ang mga stems at magreserba ito para sa paggamit sa ibang pagkakataon.
Sa isang malalaking kawali, init ang mantikilya at ang langis sa daluyan ng init hanggang matunaw ang mantikilya. Idagdag ang mga kabute ng kabute sa kawali at i-sauté ang mga ito hanggang sa magsimula sila upang maging brown, para sa mga 5 hanggang 8 minuto. Ilipat ang mga takip sa isang plato.
Idagdag ang tinadtad na mga tangkay ng mushroom, bawang, at sariwang perehil sa mainit na kawali at i-sauté ang mga ito sa loob ng 5 minuto.
Idagdag ang mga browned na caps ng kabute pabalik sa kawali, takpan, at lutuin sa mababang init ng 10 hanggang 15 minuto, hanggang ang lahat ng mga mushroom ay lutuin at malambot. Paglilingkod sa mushroom Bordelaise mainit mula sa kawali.
Ang cepes na ito ng Bordelaise recipe ay gumagawa ng 3 hanggang 4 servings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 189 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 252 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 5 g |