Ang resipe na ito para sa Polish-style na baboy buto ng baboy at sauerkraut ng Polish, na kilala bilang żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH-chee-eh), ay isang matipid, malusog na isang palayok na pagkain.
Ang palayok ay maaaring malinis o hindi, depende sa kung gaano kalubusan ang gusto mo at ang antas ng tamis ay maaari ring iakma. Ito ay isang matipid na alternatibo sa inihaw na baboy na lomo. Habang mas mataba kaysa sa isang luya ng baboy, ang karne mula sa kusina ng baboy na may istilo ng bansa ay makatas at, nang luto ng maayos, malambot na pagkahilo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 na pangkat na butas ng baboy na may estilo ng bansa (i-cut 1 1/2 pulgada ang kapal)
- 2 cloves bawang (tinadtad)
- Ang ilang mga dashes asin at itim na paminta
- 1 pound sauerkraut (pinatuyo at opsyonal na nalinis)
- 2 tasa unsweetened applesauce
- 2 tablespoons brown sugar (nakaimpake)
- 1 kutsarang puno ng karne
Paano Gawin Ito
- Heat oven sa 450 F.
- Banlawan at pat na buto ng baboy ay tuyo sa mga tuwalya ng papel. Kuskusin ang mga buto-buto na may bawang, asin, at paminta.
- Ilagay ang mga buto-buto, karne ng baka sa ilalim, sa isang mababaw na lutong panggatong at inihaw na 20 minuto, natuklasan. Bawasan ang oven sa temperatura hanggang 250 F. Ihagis ang mga buto-buto kaya sila ngayon ay karne sa tabi.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang sergioutra, mansanas, kayumangging asukal at mga buto ng karwahe, mahusay na paghahalo. Ibuhos sa mga buto ng baboy. Takpan ang pag-ihaw pan at maghurno hanggang karne ay malambot, tungkol sa 1 1/2 sa 2 oras.
- Paglilingkod sa berdeng gulay tulad ng Brussels sprouts na may dill sauce .
Higit Pa Tungkol sa Sauerkraut
Ang mundo ay tumatakbo sa repolyo powe r. Ang maraming nalalaman na gulay na ito ay lumilitaw sa maraming mga guya sa buong mundo - parehong sariwa at brined kapag ito ay nagiging sauerkraut.
Sa mga nakalipas na araw at sa ngayon sa ilang mga pamilya sa Eastern Europe, nagsimula ang paghahanda sa taglamig sa pamamagitan ng paglalagay ng ilang barrels ng sauerkraut. Depende sa laki ng pamilya at ang laki ng repolyo, ang isang kapamilya ay maaaring mag-ferment ng hanggang 300 buong ulo ng repolyo sa sahig na gawa sa barrels. Paminsan-minsan, kasama ang asin, ang mga pampalasa na tulad ng mga binilong buto, alak o iba pang mga gulay ay idinagdag.
Noong mga huling taon ng 1800, ang buong ulo ng repolyo ay nagbigay daan sa putol-putol na repolyo na inilalagay sa mga sakop na crock. Kung ang pamilya ay hindi kayang bayaran ang kanilang sariling tool na panghihiwa, isang manlalakbay ay nagpunta sa pinto-pinto at nagsagawa ng serbisyong ito para sa isang bayad.
Matapos ang pagluluto sa repolyo sa gusto ng sambahayan, ito ay nakaimbak sa isang malamig na lugar at ang maybahay ay makakakuha ng kahit na kailangan niya mula sa crock o bariles at ihanda ito lalo na sa baboy kung ito ay magagamit o makatarungan kung kailan at pera ang kakulangan.
Narito ang 10 Eastern European sauerkraut na mga recipe na maaaring gusto mo at tingnan kung paano ang nguerkraut ay ginawa ngayon sa Fremont Company.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 819 |
| Kabuuang taba | 41 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 262 mg |
| Sosa | 736 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 84 g |