Ang Quinoa ay isang ilaw, mahimulmol na di-medyo butil na may bahagyang nutty flavor. Ang mataas na protina, quinoa (binibigkas na "KEEN-wah") ay masarap na pinaglilingkuran ng manok o isda, o saan pa man ay maaari kang maghatid ng kanin o couscous.
Sinasabi ko "hindi-medyo butil" dahil quinoa ay isang binhi, hindi isang butil ng siryal tulad ng trigo o bigas.
Dahil ito ay isang buto, ito ay higit pa sa isang bitak kumagat sa ito kaysa sa bigas o couscous.
May iba't ibang kulay ang Quinoa, ngunit ang pinakakaraniwang puti, pula at itim. Gusto kong gumamit ng isang timpla ng lahat ng tatlong tinatawag na "bahaghari quinoa." Ang puting uri ay mahimulmol, ang pula ay may magandang lasang nutty, at ang itim ay sobrang malutong. Kaya binibigyan ka ng dagdag na bahaghari isang magandang kumbinasyon ng mga lasa, texture, at mga kulay. Ang recipe na ito ay humihingi ng kalahating pulang quinoa at kalahating plain quinoa , o maaari mong gamitin ang isang tasa ng bahaghari quinoa.
Ang isang huling bagay: ang quinoa ay dapat na hugasan ng lubusan bago ito lutuin, o maaaring magkaroon ng mapait na lasa. Kakatwa sapat, ito ay din dahil ito ay isang binhi. Ang kapaitan ay sanhi ng isang sangkap sa labas ng mga buto na kung saan ay naisip na inilaan bilang isang nagpapaudlot laban sa mga ibon.
Bilang isang patakaran, ang mga tagagawa ay naghuhugas ng quinoa na, ngunit tulad ng palaging isang magandang ideya na pagsunud-sunurin ang iyong pinatuyong beans at lentils upang tiyakin na walang mga maliliit na pebbles halo-halong, hindi ito maaaring masaktan upang banlawan ang iyong quinoa. Patakbuhin lang ang malamig na tubig sa ibabaw ng hilaw na quinoa sa isang mesh strainer habang umiikot ang quinoa sa paligid ng iyong mga daliri. Ang tubig ay maaaring mukhang bahagyang maulap sa una, ngunit pagkatapos ng isang minuto tatakbo itong malinaw, at ang quinoa ay handa na magluto.
Ano ang Kakailanganin mo
- ½ tasa plain (white) quinoa
- ½ tasa pula quinoa
- 1 ½ tasa stock ng manok
- 2 Tbsp pino ang tinadtad na sibuyas
- 2 tsp mantikilya
- Mas kaunting asin, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang hilaw na quinoa sa isang strainer sa ilalim ng malamig na tubig para sa isang minuto.
- Sa isang mabigat na bottom-saucepan, matunaw ang mantikilya sa mababang init pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na sibuyas at magluto ng ilang minuto o hanggang ang sibuyas ay translucent.
- Idagdag ang stock, asin sa panlasa at dalhin sa isang pigsa. Mabagal na gumalaw sa quinoa at mas mababang init sa isang napakababang simmer.
- Takpan nang mahigpit at magluto ng tungkol sa mga 20 minuto o hanggang ang lahat ng likido ay nasisipsip. Ang maliliit na mikrobyo ay hindi makakaapekto sa binhi ng quinoa kapag ito ay ganap na niluto.
- Alisin mula sa init at hayaang tumayo, saklaw, para sa limang minuto. Pahimulmulin ang isang tinidor at maghatid kaagad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 120 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 257 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |