Ang manok na ito na may artichokes ay isang madaling pagkain upang magluto sa kawali, at ito ay hindi kapani-paniwala sa mainit na lutong pasta o bigas. Ang liwanag na sarsa ay gawa sa mga kamatis, sabaw ng manok, at ilang puting alak.
Ang ulam ay maraming nalalaman. Maaari itong gawin sa o walang mga kamatis, o magdagdag ng isang bit ng cream para sa isang mag-atas sarsa. Ang Leeks ay hindi karaniwang ginagamit sa US kung ikukumpara sa ibang mga bansa, kaya maaari silang maging magastos. Huwag mag-atubili na lisanin ang leeks o palitan ang mga ito ng isang maliit na manipis na hiwa ng matamis na sibuyas o bawang.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 boneless chicken breasts halves
- 3 tablespoons mantikilya
- 3 leeks (puting bahagi, nalinis at manipis na hiwa)
- 1/2 pulang paminta (manipis na hiwa)
- 8 ounces sliced mushrooms
- 1
- sibuyas na bawang, tinadtad
- 1 tasa ng stock ng manok (mababa ang sosa o unsalted)
- 1/2 tasa dry white wine
- 1 (14.5-ounce) ay maaaring diced mga kamatis
- 1 (15-onsa) ay maaaring artichokes (quartered, pinatuyo, hindi pinalaki)
- 1 (4-onsa) ay maaaring hiwa hinog olibo (pinatuyo)
- 1/2 kutsarita na tuyo baso
- 1/2 kutsarita kosher asin (o sa panlasa)
- 1/4 kutsaritang itim na paminta
- Opsyonal na palamuti: Parmesan cheese
Paano Gawin Ito
- Matunaw ang mantikilya sa isang malaking kalan sa daluyan-mababang init. Idagdag ang leeks; magluto hanggang malambot, madalas na pagpapakilos. Idagdag ang mga suso ng manok at ipagpatuloy ang pagluluto ng 5 minuto, madalas na pagpapakilos.
- Idagdag ang mga mushroom at magluto para sa mga 3 minuto na. Idagdag ang paminta ng paminta at bawang at magluto ng mas matagal nang 1 minuto.
- Idagdag ang sabaw ng manok at alak at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init hanggang sa daluyan at magluto ng 7 hanggang 10 minuto, o hanggang mababawasan ng halos kalahati.
- Idagdag ang mga kamatis, artichokes, olives, at basil; dalhin sa isang simmer. Taste at season na may kosher salt at freshly ground black pepper, sa panlasa.
- Bawasan ang init at simmer para sa isang minuto o dalawa na, o hanggang sa pinainit.
- Maglingkod sa pasta o kanin at iwisik ang mga servings na may Parmesan cheese, kung ninanais.
Mga Tip
- Ang mga piraso ng buhangin ay maaaring nagtatago sa mga layers ng leeks, kaya't tiyaking lubusan silang nalinis. Putulin ang berde at ugat na dulo. Hiwain ang leek-puti at mapuputing berde na bahagi-kalahating pahaba at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo habang pinipihit ang mga layer nang bahagya gamit ang iyong mga daliri.
- Kung ang mga suso ng manok ay masyadong makapal, pumbinasyon ang mga ito sa isang kahit na kapal o hatiin ang mga ito sa kalahati nang pahalang upang gumawa ng mga cutlet.