Paano Gumawa ng Catalan Cream

01 ng 04

Crema Catalana - Paano Gumawa ng Catalan Cream

Ang Crema Catalana o Catalan Cream ay Espanyol para sa dessert na tinatawag na crème brulée sa Pranses. Ito ay mayaman at mag-atas at natutunaw sa iyong bibig.

Bago ang paghahatid, tradisyonal sa Cataluña upang maglagay ng pinainit na bakal na may spiral na hugis sa kayumanggi at karamelisa sa tuktok ng crema catalana . Kung ang iyong kagamitan sa kusina ay hindi kasama ang isang spiral-shaped hot iron, huwag mag-alala! Lamang caramelize ang asukal sa ilalim ng broiler ng iyong oven.

• 1 tasang Asukal
• 4 itlog yolks
• 1 tbsp Cornstarch
• 1 Stick Cinnamon
• Grated rind of ½ Lemon
• 2 tasa Gatas

Oras ng Paghahanda: 10 minuto

Oras ng Pagluluto: 10 minuto

Pagpapalamig Oras: 3 oras

Ang recipe na ito ay gumagawa ng 4 servings.

02 ng 04

Paggawa ng Crema Catalana - Talunin ang Mga Itlog at Asukal, Pagkatapos Ng Heat

Sa isang palayok, tipunin ang mga yolks ng itlog at 3/4 tasa ng asukal hanggang sa lubusang pinaghalo at ang pinaghalong ay bumubulong. Idagdag ang kanela stick at gadgad lemon rind. Ibuhos sa gatas at magdagdag ng gawgaw. Dahan-dahang kainin ang halo, patuloy na pagpapakilos. Kainin lamang hanggang sa pinalapot ang timpla. Pagkatapos, alisin ang palayok mula sa init kaagad.

Tip: Sa sandaling ang pinaghalong thickens at pakiramdam mo ang paglaban habang nagpapakilos, alisin ang palayok mula sa init o ang halo ay maaaring magtagas o magkahiwalay! Kung nangyari iyan, ang texture ng tapos na crema catalana ay magiging grainy sa halip na makinis at mag-usbong tulad ng nararapat.

03 ng 04

Paggawa ng Crema Catalana - Ladle sa Ramekins & Refrigerate

Alisin ang kanela stick at hurno ang gatas timpla sa 4 ramekins (indibidwal na laki ng paghahatid). Payagan ang paglamig, pagkatapos ay palamigin nang hindi bababa sa 2-3 oras.

04 ng 04

Paggawa ng Crema Catalana - Caramelize ang Sugar & Paglilingkod

Bago maghain, painitin ang broiler. Alisin ang crema mula sa refrigerator at iwisik ang natitirang bahagi ng asukal sa bawat ramekin. Kapag mainit ang broiler, ilagay ang mga ramekin sa ilalim ng broiler sa tuktok na istante at payagan ang asukal na mag-karamel, magiging ginto at kayumanggi. Maaaring tumagal ng 10 minuto o kaya, depende sa iyong broiler. Alisin at maglingkod kaagad.

Kung mas gusto mo, maaari mong maghatid ng crema catalana na pinalamig, ngunit sa palagay namin ito ay may higit na lasa kapag pinainit mula sa broiler.