Kung nais mong simulan ang Bagong Taon sa kanang paa, ito ulam ng mga itim na mata mga gisantes at hamon ay isang mahusay na mapagpipilian. Ito hoppin 'John ay isang mabilis at madaling bersyon ng sikat na "masuwerteng" ulam na ayon sa kaugalian na kinakain sa Araw ng Bagong Taon. Ang mga itim na mata ng mga itim na mata, ang natirang ham, at ang mainit na lutong bigas ay gumawa ng mabilis at madaling pagkain; ang kailangan mo upang makumpleto ang good luck dinner ay isang kawali ng cornbread at ilang lutong Southern-style gulay o repolyo. Ang Coleslaw ay isa pang mahusay na paraan upang isama ang repolyo. Maraming mga Southerners tulad ng chow chow -isang relish na ginawa sa repolyo, berde na mga kamatis, at ilang iba pang mga hardin na gulay-o mais na nakikita sa kanilang mga gisantes.
Anuman ang pinili mong maglingkod sa mga ito, makikita mo sa lalong madaling panahon malaman kung bakit hinahabagan ng mga Southern ang kanilang mga gisantes. Ang mga ito ay nagbibigay-kasiyahan, nakakalason, at, may bigas, gumawa sila ng kumpletong pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasang sibuyas (tinadtad)
- 1 kutsara ng bacon drippings
- 2 (16-onsa) lata itim ang mata mga gisantes (bahagyang pinatuyo, o tungkol sa 3 tasa
- niluto na itim ang mga mata ng mga gisantes )
- 1 tasa ham (niluto, tinadtad)
- 1/4 kutsarita silienne pepper
- 3 tasang lutong bigas (mainit)
- Dash asin (sa panlasa)
- Opsyonal: manipis na hiwa ng matamis na sibuyas o pulang sibuyas
Paano Gawin Ito
- Heat ang mga bacon drippings sa isang malaking kasirola sa daluyan ng init.
- Idagdag ang tinadtad na sibuyas sa bacon drippings at lutuin hanggang malambot at translucent, madalas na pagpapakilos.
- Idagdag ang pinatuyo na black-eyed peas, diced na lutong ham, at paminta na paminta; pukawin sa lubusan nang husto.
- Kumain ng mga gisantes sa loob ng 10 minuto; gumalaw sa mainit na kanin at asin, lasa. Bilang kahalili, maglingkod sa bigas sa isang malawak na mangkok o sa isang plato at itaas na may mga gisantes.
- Palamuti ang itim ang mata mga gisantes na may manipis na hiwa sibuyas, kung ninanais, at maglingkod sa ulam na may cornbread at gulay.
Mga Tip
Kung pipiliin mong magluto ng tuyo na itim ang mata mga gisantes, ito ay talagang napakadali, ito ay tumatagal ng kaunting oras. Maaari mong lutuin ang mga ito isang araw nang maaga at tapusin ang Hoppin 'John sa susunod na araw. upang lutuin ang mga ito, ilagay ang itim ang mata mga gisantes sa isang malaking stockpot o Olandes oven at masakop ang mga ito na may tungkol sa 10 tasa ng tubig; ilagay ang palayok sa mataas na init at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan ang mga gisantes sa loob ng 2 minuto. Alisin ang mga gisantes mula sa init at itabi para sa 1 oras upang magbabad. Alisin ang mga gisantes at takpan sila ng 10 tasang sariwang tubig. Magdagdag ng 2 teaspoons ng asin, ilagay ang palayok sa daluyan ng mataas na init, at dalhin ang mga ito sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa at magngitngit ang mga gisantes sa loob ng mga 30 hanggang 45 minuto, o hanggang malambot. Alisin ang mga gisantes, palamigin ang mga ito, at gamitin ang mga ito sa mga recipe.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 501 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sosa | 133 mg |
| Carbohydrates | 101 g |
| Pandiyeta Fiber | 11 g |
| Protina | 17 g |