Simple at nakapapawing pagod, ang pudding ng bigas ay isa sa mga panghuli na kaginhawahan. Ngunit ang karamihan sa mga recipe ay may mga itlog at pagawaan ng gatas, kabilang ang gatas o cream, at kung minsan ay mantikilya. Na ginagawang limitasyon para sa vegans, maraming mga tao na may mga alerdyi ng pagkain, at mga tagapag-ingat ng kosher na kamakain na kamakain. (Tingnan ang "Alam Mo ba ?," sa ibaba). Ngunit ang itlog-libre, hindi-pagawaan ng gatas na bersyon - spiced na may warming kanela at luya, at sweetened na may purong maple syrup - nakasalalay sa Arborio kanin upang mapalakas ang creaminess nito. Tangkilikin ito bilang isang mapagpakumbaba dessert o miryenda, o itaas ito ng prutas at mani para sa isang espesyal na almusal.
Mga Tip sa sangkap: Tiyaking gumamit ka ng real maple syrup para sa recipe na ito, sa halip na pancake syrup. Gusto kong gumamit ng isang Dark Amber syrup (kung minsan ay may label na Grade B) para sa malalim, mayaman na maple na lasa nito.
Bakit gumagamit ng Arborio rice ? Ito ay maikli na mga butil ng bugaw na nagpapalamuti nang maganda at naghahatid ng magandang creamy texture sa puding.
Alam mo ba? Ang halal na pagbabawal laban sa paghahalo ng gatas at karne ay umaabot nang lampas sa isang solong ulam o pagkain, na may isang panahon ng paghihintay sa pagitan ng mga pagkaing karne o meryenda at kasunod na paggamit ng pagawaan ng gatas. Ang haba ng panahon ng paghihintay na ito ay nag-iiba ayon sa kaugalian ng komunidad, sa mga Hudyong Dutch na naghihintay ng kaunting oras, at ilang Ashkenazic na mga Hudyo (mga nasa Eastern European na pinagmulan) na naghihintay ng 3 oras. Ang iba pa, kabilang ang karamihan sa Sephardim, ay naghihintay ng anim na oras. Kapansin-pansin, ang mga nakakakita ng tama na mga taong nakakain lamang ng pagawaan ng gatas ay maaaring kumain ng karne pagkatapos, nang walang mahabang panahon ng paghihintay. Ang mahihirap na mga keso sa edad ay nagpapahiwatig ng pagbubukod sa panuntunan, ngunit ang karamihan ay nagsisiyasat ng mas maikling paghihintay kaysa sa isa pagkatapos ng karne.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa ng bigas (arborio o iba pang mga starchy
- maikli o medium-grained rice )
- 3 1/2 tasa soy gatas (mas mabuti organic, o iba pang mga paboritong
- pagawaan ng gatas na walang pagawaan ng gatas )
- 1/3 cup maple syrup (mas mabuti Grade B)
- 1 kutsarita kanela (dagdag na dagdag para sa pagwiwisik)
- 1/2 kutsarita luya
- Palamuti: crystallized luya
Paano Gawin Ito
1. Pagsamahin ang bigas, toyo gatas, maple syrup, kanela, at luya sa isang malaking, mabigat na bottomed saucepan. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababang at simmer walang takip, pagpapakain paminsan-minsan, hanggang sa ang bigas ay malambot at mag-atas, at karamihan ng mga likido ay hinihigop, tungkol sa 35-40 minuto.
2. Hatiin ang pudding nang pantay-pantay sa 6 dishproof dessert dish, at payagan ang paglamig ng bahagyang. (Ang puding ay magpapadulas habang nagiginhawahan.) Ihain ang mainit-init, o takpan ang bawat ulam na may plastic wrap at palamigin.
3. Kung ninanais, alisan ng alikabok ang puding na may karagdagang kanela at palamutihan na may crystallized na luya bago ihain. Enjoy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 167 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 55 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 3 g |