Ang Pinausukang Haddock Chowder ay batay sa sikat na ulam ng Scottish na Cullen Skink na isang masarap na sopas at ayon sa tradisyon na ginawa gamit ang Finnan haddock (pinausukang haddock), patatas at mga sibuyas.
Ang Pinausukang Hadok na Tsaudan ay nakasalansan ng kabutihan at isang masaganang pagtulong sa sweetcorn. Ang chowder ay may thickened na harina at cream sa halip ng mashed patatas na ayon sa kaugalian na ginamit.
Ang sopas ay nagdagdag din ng mga gulay, leeks, karot, spinach at matamis na mais, ginagawa itong masigla, medyo malusog at pinupuno; kaya pagpuno ito ay maaaring maging isang pagkain sa kanyang sarili.
Ano ang Kakailanganin mo
- 20 gatas (600ml) gatas
- ½ tasa (maliit na dakot) flat dahon perehil
- 1 bay dahon
- 12 ans (350g) haddock fillet (undyed smoked)
- 2 oz (55g) mantikilya
- 1 daluyan sibuyas (makinis tinadtad)
- 1 leek (nalinis, berde tuktok tinanggal at puti pino hiwa)
- ½ karot (peeled, hiwa at gupitin sa maliliit na dice)
- 2 tbsp lahat-ng-layunin harina
- 1 tasa sanggol dahon spinach (pino ang pinutol)
- ¾ tasa (150g) matamis na mais (naka-kahong)
- ¾ tasa (175ml) mabigat o double cream
- Dash ng asin at sariwang lupa paminta
Paano Gawin Ito
Naglilingkod 4
- Ibuhos ang gatas sa isang malaking kasirola. Alisin ang mga dahon mula sa perehil at idagdag ang mga tangkay sa gatas. Pinong tumaga ang mga dahon at panatilihing sa isang panig. Idagdag ang bay leaf at ang haddock sa gatas.
- Dalhin ang gatas sa magiliw na pigsa at magluto ng 3 minuto. Alisin ang kawali mula sa init at mag-iwan upang humuhugas ng 5 minuto.
- Ang paggamit ng isang slotted kutsara alisin ang haddock mula sa gatas at ilagay sa isang panig. Pilitin ang likido sa pamamagitan ng isang masarap na panala at magreserba ng alak.
- Init ang mantikilya sa isa pang kasirola, idagdag ang mga sibuyas, leeks, karot at lutuin nang malumanay para sa mga 5 min o hanggang ang lahat ng mga gulay ay malambot, mag-ingat na huwag sumunog sa kanila.
- Idagdag ang harina sa kasirola at pukawin nang lubusan. Cook, patuloy na pagpapakilos, para sa 2 minuto.
- Idagdag ang alak sa mga gulay at ihalo nang lubusan. Ipagpatuloy ang pagpapakilos hanggang ang sarsa ay isang makapal, mag-atas na pagkakapare-pareho.
- I-flake ang pinaikot na hadok sa mga karne na puno ng pag-aalaga upang alisin ang anumang mga buto na maaari mong makita. Idagdag ang haddock, spinach at sweet corn sa sopas.
- Idagdag ang cream at tinadtad na mga dahon ng perehil sa sopas, pahinugin ang malumanay na pag-aalaga upang hindi masira ang isda nang labis, dalhin sa isang banayad na simmer at lutuin para sa isang karagdagang 5 minuto.
- Tikman ang sopas at idagdag ang asin at paminta kung kinakailangan. Paglilingkod
Opsyonal:
Palamutihan ng higit pang tinadtad na perehil o isang maliit na dagdag na paminta o magdagdag ng isang mahina na itlog sa itaas para sa mas maraming pagpuno na sopas. Ang sopas na ito ay kaya pagpuno ay gumawa ng isang pagkain ng mismo, kaya maaaring madaling nagsilbi bilang isang pangunahing kurso pati na rin ang isang starter.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 584 |
| Kabuuang taba | 37 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sosa | 735 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 28 g |