Ano ang Agave Syrup?

Ang Agave syrup ay isang karaniwang sangkap na madalas na matatagpuan sa vegan cooking, baking, at paggawa ng kendi. Ang Agave syrup ay tinutukoy din bilang agave na "nektar", ngunit ang parehong mga termino ay tumutukoy sa matamis na syrup na nagmumula sa agave plant. Ang Agave ay gumagawa ng isang mahusay na kapalit na honey para sa mga vegans, ipinagmamalaki ang isang katulad na tamis na may bahagyang mas manipis na texture kaysa honey. Gumagawa ito ng isang hindi kapani-paniwala na karagdagan sa iyong Vegan pantry, dahil mayroon itong maraming application.

Saan Nanggaling ito

Ang Agave nectar, o syrup, ay nakuha mula sa nakuha juice ng dahon ng agave halaman. Karaniwang nagmumula ang syrup mula sa duga ng agave tequilana plant o agave salmiana plant . Raw agave, na hindi pa pinainit sa temperatura sa itaas 117 ºF ay isang karaniwang sangkap sa mga recipe ng "raw vegan". Ito ay itinuturing ng ilang mga tao upang maging isang malusog na pinili kaysa sa pino puting asukal, dahil ito ay may isang mas mababang glycemic index kaysa pino asukal. Gayunpaman, ang agave ay naglalaman pa rin ng mataas na halaga ng fructose at dapat na kainin sa pag-moderate.

Napakasarap na Ito

Ang Agave ay 1.6 beses na mas matamis kaysa sa asukal at maaaring magamit sa halip na asukal, pulot, o pulot. Ito ay isang perpektong karagdagan sa mga recipe na kung saan lamang ng isang ugnayan ng tamis ay kinakailangan, tulad ng sa dressings at malamig na inumin tulad ng sweetened iced tsaa. Maaari mo ring gamitin ang agave bilang syrup sa kanyang sarili sa mga tuktok na pagkain tulad ng otmil, pancake, o waffles.

Varieties

Available ang Agave syrup sa ilang mga varieties, mula sa liwanag hanggang madilim sa parehong kulay at lasa.

Ang madilim na agave ay kahanga-hanga sa pagbibigay ng isang malakas na kulay (at lasa) sa mga inihurnong kalakal at maitim na dessert, tulad ng tsokolate puding. Ang ilaw ng agave ay gumagana nang mabuti kapag nais mo ang isang pagpindot ng tamis, ngunit hindi ng maraming kulay, tulad ng sa vegan cheesecake. Maging maingat kapag nagluluto ng agave sa lugar ng asukal na ang mga inihurnong kalakal na gawa sa agave ay lalabas nang mas matingkad kaysa sa mga inihurnong may tubo o asukal sa beet.

Kapalit na Syrup

Ang Agave syrup ay maaari ding gamitin bilang kapalit ng mais syrup sa maraming mga recipe ng kendi, tulad ng vegan caramels at toffee. Madali itong lasa at ginagamit bilang isang pangpatamis para sa kape, o mga cocktail, tulad ng gagawin ng isang simpleng syrup. Magdagdag ng isang buong banilya bean sa isang bote ng light agave at hayaan ang pahinga para sa 1 buwan. Iling nang malumanay upang lumikha ng isang kaibig na vanilla na lasa ng simpleng sirup na maaari mong idagdag sa mga tsaa, kape, at higit pa.

Hanapin ang agave sa mga tindahan ng natural na pagkain sa o sa mga natural na pagkain na mga seksyon ng karamihan sa mga tindahan ng grocery. Ang Agave syrup ay istante na matatag at karaniwan ay matatagpuan kasama ang iba pang mga alternatibong sweeteners tulad ng brown rice syrup at asukal sa niyog. Mag-imbak sa isang lalagyan ng lalagyan sa isang cool na madilim na lugar o sa iyong refrigerator upang mapanatili ang pagiging bago.