Ang inihaw na manok ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa barbeque ng tag-init. At spring cookouts. At bumagsak ang mga partido na naka-tailgating. At pamilya dinners. Nakuha mo ang ideya. Gustung-gusto ng mga tao ang inihaw na manok. At hindi nakakagulat, kapag tapos na ito ay sobrang flavorful at napupunta sa isang malaking hanay ng mga pinggan side. Nakalulungkot, ang inihaw na manok ay isa rin sa mga madalas na nawasak na pagkain sa labas, maging sa pamamagitan ng sobrang pag-ibig, pag-undercooking (at pagkatapos ay pagputol at muling pagluluto), o pagluluto sa maling temperatura at pinapayagan na unti-unti ngunit tiyak na matuyo.
Huwag kang mag-alala! May isang mas mahusay na paraan. Ang isang mas mahusay na paraan. Kung nagsimula ka na may isang mataas na kalidad na manok (kung maaari mong mahanap ito, ibon itataas sa pastulan ay nag-aalok ng pinakamahusay na lasa) at sundin ang mga simpleng paraan ng paggamit ng buto-in manok, pre-salting ang ibon, at paggamit ng hindi tuwirang init para sa karamihan sa oras ng pagluluto, ikaw ay nagtaka nang labis sa mga resulta. Makatas, flavorful, malambot na manok na gusto ng manok.
Para sa tackling ng isang buong manok sa grill, maaari mong gamitin ang paraan na nakabalangkas sa ibaba, magtanong lamang sa iyong magkakatay sa spatchcock ang manok para sa iyo, o gawin ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng pag-cut out ang gulugod at pagbubukas ng manok upang ito lays mas o mas mababa flat kaya ito maaaring magluto nang pantay-pantay sa grill.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 buto-in, balat-on
- dibdib ng manok at / o mga hita
- Tungkol sa 1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat
Paano Gawin Ito
- Lubusan matuyo ang manok. Isabid ang mga piraso ng manok na may asin, alagaan ang ilan sa ilalim ng balat. Takpan at palamig ng hindi bababa sa 2 oras at hanggang sa magdamag.
- Hayaan ang manok na dumating sa temperatura room para sa mga 30 minuto bago pag-ihaw.
- Samantala, maghanda ng gas o charcoal grill para sa di-tuwirang init.
Para sa gas : I-on ang lahat ng mga burner sa mataas at isara ang talukap ng mata. Kapag ang temperatura sa loob ng grill ay umabot sa 400F, i-off ang isang burner. Ang lugar sa ibabaw ng naka-off burner ay ang hindi direktang seksyon ng init.
Para sa uling : magaan ang tungkol sa 4 dosenang mga briquettes at hayaan silang sumunog hanggang sa natatakpan ng abo, mga 30 minuto. Mound ang mga ito sa isang bahagi ng grill. Ang lugar sa ibabaw ng seksyon na nabura ng mga baga ay ang hindi direktang seksyon ng init.
- Brush ang cooking grate na may vegetable oil. Itakda ang skin-side ng manok pababa sa hindi direktang bahagi ng init ng grill. Isara ang takip sa isang gas grill. Magluto ng 15 minuto. Lumiko ang manok, isara ang talukapin sa gas grill, at magluto ng 10 minuto. Ilipat ang manok sa direktang seksyon ng init at lutuin, na nagiging isang beses, hanggang sa ang balat ay kayumanggi at malutong, mga 5 minuto. Magbayad ng pansin: ang anumang taba o mga dagdag na langis o marinada ay madaling masunog. Baka gusto mong panatilihin ang isang spray bottle ng tubig na malapit sa douse flames.
- Subukan ang manok para sa doneness sa pamamagitan ng pagputol sa sentro nito. Dapat itong bahagyang kulay-rosas (ito ay tapusin ang pagluluto habang ito rests). Kung ang sentro ay napakalinis, ibalik ang manok sa hindi direktang seksyon ng init at magluto ng 5 minuto.
Hayaan ang manok ng pahinga ng hindi bababa sa 10 minuto, sakop na may foil, bago paghahatid. Paglilingkod mainit, mainit, o sa temperatura ng kuwarto.
Naghahanap ng isang bagay na mas kaakit-akit? Subukan ang Huli Huli Chicken !
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1191 |
| Kabuuang taba | 70 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unsaturated Fat | 28 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sosa | 687 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 131 g |