Ang hipon scampi ay isang recipe na karaniwang luto sa isang saute pan na may isang rich, buttery sauce. Ininom namin ang klasikong ulam na ito sa grill upang mabigyan ang hipon ng pansamantalang pansamantalang kutsilyo bago maabot ang sarsa kung saan ito ay magbabad sa mantikilya at puting alak upang gawin itong tunay na kamangha-manghang. Ang sikreto ay ang hipon na pawis ang tubig na kanilang nakaupo sa gayon maaari silang gumuhit sa lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds (680 g) malaking hipon (peeled and deveined)
- 1/4 tasa (60 mL) mantikilya
- 1/4 tasa (60 mL)
- langis ng oliba
- 1/3 tasa (80 ML) stock ng manok
- 1/4 tasa (60 ML) dry white wine
- Juice ng 1 lemon
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- 2 kutsarita (10 ML) asin
- 1 kutsarita (5 ML) mga natuklap na paminta
- 1 kutsarita (5 ML) itim na paminta
- Palamuti: 1/4 tasa (60 ML)
- sariwang Italian parsley (tinadtad)
Paano Gawin Ito
1. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, maliban sa hipon, perehil, at mga baguette sa isang malaking mangkok.
2. Painitin ang grill at ilagay ang isang grill-safe saute pan sa grill upang mapainit. (Gumamit ng isang kutsara ng cast iron upang talagang hawakan ang init.) Subukan ang isang double-layer na apoy o mataas na init sa isang gilid at isang daluyan ng init sa iba. Ilagay ang pan sa ibabaw ng medium heat. Kung natatakot ka na ang hipon ay malilipat sa pagitan ng mga grates ng iyong grill, i-thread ang mga ito sa mga skewer; kung hindi man ilagay ang mga ito nang diretso sa grill.
3. Ibuhos ang mga nilalaman ng mangkok sa pan saut at bigyan ito ng mabilis na paghalo. Kapag nagsimula na ang hipon upang ipakita ang mga marka ng grill sa isang gilid, i-flip ang mga ito.
4. Pukawin ang sarsa ng mantikilya sa pan. Ang mantikilya ay magsisimula nang bahagyang kulay-kape ngunit hindi dapat pahintulutan na paso.
5. Kapag ang mga hipon ay nagpapakita ng mga marka ng grill sa kabilang panig ilagay ito sa pan na may sarsa. Kung inilagay mo ito sa mga skewer, alisin mula sa mga skewer. Ihagis sa amerikana.
6. Alisin ang pan (maingat) mula sa grill at ilagay sa isang mainit na pad sa talahanayan. Pagwiwisik ng parsley sa itaas.
7. Kumain ng mga baguettes upang gawing sobrang sarsa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 322 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 247 mg |
| Sosa | 1,410 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 29 g |