Ang sagana ng sarsa ay halos katulad ng hollandaise maliban na ang suka at tarragon ay palitan ang limon. Maaari mong tiyak na gawin ang iyong Bearnaise sa isang kasirola, ngunit bakit abala kapag ang bersyon na ito mula sa panlasa eksaktong pareho? Ang katangi-tanging sauce na ito ay perpekto para sa steak.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa puting alak ng suka
- 1/4 tasa puting alak
- 2 tablespoons
- shallots (tinadtad)
- 3 tablespoons tarragon (sariwa, tinadtad)
- asin sa lasa (tama)
- itim na paminta sa panlasa
- 3 dagdag na malaki
- pula ng itlog
- 2 sticks unsalted
- mantikilya (tinunaw)
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang suka, white wine, shallots, 1 kutsara na tinadtad na tarragon, 1/4 kutsarita asin at 1/4 kutsarita na paminta sa isang maliit na kasirola.
- Dalhin sa isang pigsa at mag-umapoy sa daluyan ng init para sa 5 minuto hanggang sa pinaghalong ay nabawasan sa ilang tablespoons. Cool bahagyang.
- Ilipat ang cooled halo sa yolks itlog at 1 kutsarita asin sa isang blender. Blend 30 segundo.
- Sa blender sa, dahan-dahan ibuhos ang mainit na mantikilya sa pamamagitan ng pagbukas sa talukap ng mata. Idagdag ang natitirang 2 tablespoons dahon tarragon at timpla para sa isang segundo lamang.
- Kung ang sauce ay masyadong makapal, magdagdag ng isang kutsara ng puting alak sa manipis.
- Maglingkod agad
Tandaan: Maaari mo ring gawin ang sarsa ng isang oras ng maaga. Panatilihin ito sa blender at bago maghugas, magdagdag ng 1 tablespoons ng masyadong mainit na tubig at timpla ng ilang segundo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 209 |
| Kabuuang taba | 21 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sosa | 69 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 4 g |