Bagaman hindi ang pinakasikat sa karne sa lutuing Amerikano, ang tupa ay mahaba ang naging paborito sa mga pinggan mula sa buong mundo, lalo na sa mga nasiyahan sa Mediterranean . Madali upang maghanda at masarap, tupa ay nagbibigay ng isang sweeter panlasa sa maraming mga recipe na tumawag para sa karne ng baka. Ang ginustong paraan upang maghanda ng tupa ay magluto lamang nang bahagya at maghatid ng mga bihirang dahil ito ay mas malambot at malambot kaysa sa iba pang mga karne.
Sa pamamagitan ng shank meat, gayunpaman, ang braising o slow-cooking ay isang mas mahusay na opsyon, dahil ang karne ay may kaugaliang maging isang maliit na tougher. Ito ay para sa tupa pati na rin. Tip: Ang isang masikip na takip sa iyong matapang na ulam o mabagal na kusinilya ay napakahalaga, upang maiwasan ang tupa (o iba pang karne na maaari mong pagluluto) mula sa pagiging masyadong matuyo.
Ang mabagal na inihaw na tupa shanks recipe ay tulad ng isang mahusay at madaling paraan upang tamasahin ang tupa. Ang recipe ng tupa na ito ay may ilang mga sangkap lamang, ngunit salamat sa mahaba, mabagal na pagluluto, ang mga resulta ay hindi kapani-paniwalang lasa, makatas, tinidor-malambot na karne.
Kakailanganin mong magplano ng ilang oras upang maihanda ang recipe na ito, upang pahintulutan ang kordero na mabagal, ngunit oras na magastos.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tupa shanks
- 2 tbsp langis ng oliba
- asin at sariwa
- lupa black pepper sa panlasa
- 6 cloves bawang, walang pilak, ngunit ang balat ay na-butas sa dulo ng isang kutsilyo
- 6 sprigs sariwang rosemary
- 1 tasa
- manok sabaw
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 450 F.
- Ilagay ang mga shanks sa pan ng litson, sapat na malaki upang magkasya ang mga ito sa isang layer, at kuskusin ang langis ng oliba . Bigyan ang panahon ng asin at paminta, o tikman. Inihaw sa loob ng 20 minuto upang makakuha ng magandang brown na kulay. Alisin ang kordero, at buksan ang hurno pababa sa 325 F.
- Habang naghihintay para sa oven upang mag-lamig, kutsara ang anumang labis na taba, at ikalat ang mga clove ng bawang at romero sa ibabaw at sa paligid ng tupa. Wrap ang braising o roasting pan masyadong mahigpit na may ilang mga layer ng mabigat na tungkulin aluminyo palara (tandaan: gusto mo bilang masikip ng selyo hangga't maaari), at bumalik sa oven.
- Itutok ang kordero para sa isang karagdagang dalawang oras, at labanan ang tukso upang buksan ang palara at suriin ito hanggang sa ang dalawang oras ay up dahil ikaw ay taasan ang panganib ng karne pagiging masyadong matigas.
- Alisin ang foil, ibuhos sa sabaw ng manok, at buksan ang init hanggang sa 400 F. Inihaw sa loob ng 15 minuto, at alisin. Ilipat ang tupa shanks sa isang serving pinggan, at kutsara sa ibabaw ng juices, bawang cloves, at romero.
Tandaan: Ang malambot na mga clove ng bawang ay maaaring mapilit sa kanilang mga balat at kumalat sa tupa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 881 |
| Kabuuang taba | 60 g |
| Saturated Fat | 24 g |
| Unsaturated Fat | 27 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sosa | 471 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 71 g |