Ang mga homemade lemon marshmallow ay WALA tulad ng kung ano ang iyong binibili sa mga tindahan. Ang mga ito ay ilaw at mahimulmol, na may isang kamangha-manghang pillowy texture na isang malayo sumisigaw mula sa mahirap, lipas marshmallows sa grocery istante.
Ang hindi kapani-paniwala na texture ay hindi lamang ang dahilan upang gumawa ng iyong sariling marshmallow, gayunpaman! Paggawa ng iyong sariling paraan maaari mong i-customize ang mga lasa at gumawa ng anumang marshmallow gusto mo. Ang resipe na ito ay gumagamit ng lemon juice at lemon zest upang gumawa ng matamis-maasim lemon marshmallows na may hindi kapani-paniwala sitrus sipa. Lasa sila tulad ng mga tunay na lemon, na higit sa maaari kong sabihin para sa karamihan ng mga candies candies! Kung nais mong dagdagan ang maasim na lasa sa karagdagang, isaalang-alang ang pagdaragdag ng 1/4 tsp ng sitriko acid sa mga marshmallow pagkatapos na ito ay halo-halong.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/3 tasa pulbos asukal
- 1/3 tasa ng corn mais
- 2 tasang asukal
- 1 kutsarang light corn syrup
- 1 1/4 tasa ng tubig (hinati gamitin)
- 1/4 tasa ng lemon juice
- 4 tablespoons unflavored gelatin
- 2 itlog puti (temperatura ng kuwarto)
- 3-4 patak dilaw na pagkain ng kulay
- 1 kutsarang lemon zest
Paano Gawin Ito
1. Pagsamahin ang cornstarch at pulbos na asukal sa isang maliit na mangkok. Maghanda ng isang 9x13 pan sa pamamagitan ng lining ito sa foil at pag-spray ng mga ito sa nonstick spray na pagluluto, at iwiwisik ang isang mapagbigay na pag-aalis ng alikabok ng asukal / almirol na sasa sa buong pan. Itabi ang pan habang inihahanda mo ang marshmallow, at i-save ang asukal / starch mixture para magamit sa ibang pagkakataon.
2. Pagsamahin ang granulated asukal, mais syrup, lemon juice, at 1/2 tasa ng tubig sa isang malaking palayok sa daluyan ng init.
Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, pagkatapos ay itigil ang pagpapakilos at pahintulutan ang pinaghalong upang makarating sa isang pigsa. Patuloy na kumukulo hanggang umabot sa 260 degrees (hard-ball stage). Magaganap ang prosesong ito sandali, kaya lumipat sa susunod na dalawang hakbang habang ang asukal sa syrup ay nagluluto, ngunit siguraduhing suriin ang madalas na asukal sa syrup upang hindi ito lumalagpas sa 260 degrees.
3. Sa ibang pan, palambutin ang gulaman sa 3/4 cup water para sa 5 minuto, hanggang sa ganap na hinihigop. Itakda ang kawali sa mababang init at pukawin nang tuluyan hanggang sa likido ang halo.
4. Habang ang asukal sa syrup ay kumukulo at ang gelatin ay paglambot, ilagay ang room temperatura itlog puti sa malinis na mangkok ng isang malaking pamalo stand na nilagyan ng whisk attachment. Sa sandaling ang asukal sa syrup ay malapit sa 245 degrees, magsisimula na matalo ang mga puti ng itlog. Talunin ang mga ito hangga't mayroon silang matatag na mga peak, ngunit huwag mag-overbeat o magiging crumbly. Kung handa na ang itlog ng itlog bago maabot ang tamang temperatura, itigil ang panghalo hanggang handa na ang asukal sa syrup.
5. Kumilos ng gelatin na halo sa asukal sa syrup. Lumiko ang panghalo sa mababang, at dahan-dahan idagdag ang asukal sa syrup sa isang manipis na stream. Kung ang iyong kasirola ay may isang spout maaari mong ibuhos ito mula sa kasirola, ngunit kung hindi ko inirerekumenda pagbuhos ng syrup sa isang malaking tasa ng pagsukat o pitsel upang madali itong ibuhos. Ang asukal sa syrup ay masyadong mainit at maaari itong maging sanhi ng masakit na pagkasunog kung ito ay hindi sinasadya ang mga spills o splatters. Matapos isama ang syrup ng asukal, idagdag ang kulay ng dilaw na pagkain at lemon zest, at dahan-dahan taasan ang bilis hangga't ang tagahalo ay tumatakbo sa mataas.
Talunin hanggang sa ang makislap na marshmallow ay makintab, makapal, humahawak ng hugis nito, at ganap na malabo, mga 10 minuto.
6. Ibuhos ang timpla ng marshmallow sa inihanda na pan at pakinisin ang tuktok na flat na may isang offset na spatula. Hayaan ang marshmallow magtakda ng magdamag, walang takip.
7. Sa sandaling ang marshmallow ay itakda, dust ang iyong workstation sa isang mapagbigay na layer ng asukal / almirol pinaghalong iyong ginamit upang ihanda ang kawali. Itaas ang marshmallow mula sa kawali gamit ang foil bilang mga humahawak, at i-flip ang mukha sa ibabaw ng inihanda. Peel ang foil mula sa tuktok ng marshmallow, at alikabok sa tuktok ng kendi na may higit na asukal / almirol.
8. Pagwilig ng kutsilyo ng isang malaking, matalas na chef na may spray ng nonstick cooking. Gupitin ang bloke ng marshmallow sa maliit na 1 "mga parisukat, o anumang laki ng marshmallow na gusto mo. Maaari ka ring gumamit ng mga sharp cutter ng cookie sa metal upang i-cut ang iba't ibang mga hugis sa labas ng marshmallow. ang mga marshmallow ay handa na upang kumain! Ang mga ito ay pinakamahusay na sa lalong madaling panahon pagkatapos na ito ay ginawa, ngunit kung ang iyong kapaligiran ay hindi masyadong mahalumigmig, maaari kang mag-imbak ng mga ito hanggang sa isang linggo sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin sa temperatura ng kuwarto. dredge ang panig sa asukal / almirol muli kung sila ay makakuha ng masyadong malagkit.
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Recipe ng Lemon Candy!
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Recipe ng Marshmallow Candy!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 88 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 9 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |