Inihaw o Pinausukang Mga Pakpak ng Chicken gawin ang Perpektong Appetizer, Snack o Meal
Ayon sa alamat, ang modernong "buffalo" na pakpak ay unang nakapaglingkod sa bar ng Anchor sa Buffalo, New York noong Oktubre 30, 1964. Simula noon ang mga pakpak na pakpak ng buffalo ay naging pangunahin ng mga bar, restaurant, sporting event, at kusina sa buong mundo. Mayroong literal na libu-libong mga recipe para sa mga pakpak ng manok mula sa tradisyonal na "mainit" na mga pakpak sa matamis at masarap na mga pakpak at bawat lasa at pagkakaiba-iba ng etniko sa pagitan.
Pagputol:
Upang magsimula sa, bumili ng ilang mga pakpak ng manok. Gusto mo ng maraming, kaya pinakamahusay na bilhin ang mga ito sa "mga pack ng pamilya" o malaking bulk pack. Magplano sa 5 hanggang 10 pakpak bawat tao, depende sa mga gusto (nais kong irekomenda ang 10). Ang mga pakpak ng manok ay maaaring bilhin na naka-cut up o buong pakpak upang i-cut up bilang ninanais. Kung hindi mo naisip ang oras at ang paggupit maaari itong maging mas mura upang bilhin ang mga ito nang buo. Ang pagputol ng mga pakpak ng manok ay madali kapag nakuha mo ang pakiramdam para dito. Magsimula sa pamamagitan ng pagpindot sa pakpak sa tuwid na may joint joint sa isang cutting board . Ikalat ito nang kaunti at may isang matalim na kutsilyo, hatiin malumanay sa pagitan ng mga buto. Kung mahina mong ilipat ang kutsilyo sa paligid makikita mo ang pinakamadaling paraan sa pamamagitan ng. Sa ganitong paraan hindi mo pinaghihiwa ang mga buto. Ang isang maliit na kasanayan at makikita mo lumipad karapatan sa pamamagitan ng mga ito.
Pag-ihaw:
Bilang mahirap na ito ay maaaring tunog, pag-ihaw ay ang pinakamahusay na paraan upang magluto pakpak ng manok. Ang pag-ihaw ay nagbibigay-daan sa taba upang alisan ng tubig ang layo at nagbibigay sa iyo ng isang magandang, crispy wing na walang maraming labis na taba.
Siyempre, ang tunay na hamon sa pag-ihaw ng mga pakpak ng manok (bukod sa mga ito ay bumabagsak sa apoy) ay nagsisisi at nasusunog. Upang malutas ito panatilihin ang isang medium apoy. Hindi mo gusto masyadong mataas ng temperatura. Kakailanganin mo ring i-on ang mga pakpak ng madalas upang maiwasan ang pagsunog. Ito ay nangangahulugan na nakatayo sa pamamagitan ng grill, ngunit maaari kang magluto ng maraming pakpak ng manok sa mga 15 hanggang 20 minuto.
Sauces and Marinades:
Dahil kakailanganin mong magbayad ng ilang dagdag na pansin sa iyong mga pakpak habang sila ay mag-ihaw na maaari mong kayang gamitin ang mga sarsa na karaniwang maaaring magdulot ng pagsunog. Pagdating sa mga pakpak ng manok, pinakamahusay na mag-aplay ng sarsa bago o maaga sa panahon ng pagluluto. Marinades ay hindi magdagdag ng maraming sa mga pakpak. Kapag ang pag- ihaw ng mga pakpak ng manok ay nais mong i-on ang mga pakpak bawat 3 hanggang 4 na minuto. Magandang ideya din na panatilihin ang isang bahagi ng grill na malinaw sa kaso ng isang flare-up na nangangailangan ng iyong paglisan ng iyong mga pakpak ng manok sa ibang lokasyon.
Tinatapos ko na:
Ang isang malaking batch ng mga pakpak ay dapat na nasa grill para sa mga 15 hanggang 20 minuto. Tulad ng laging may overcook ng manok, huwag mag-undercook. Subukan ang iyong mga pakpak ng manok kapag nakakakuha sila malapit sa pamamagitan ng pag-alis ng isa at pagputol ito bukas. Hindi dapat magkaroon ng kulay rosas sa loob at ang anumang juice ay dapat tumakbo nang malinaw. Wings ay pinakamahusay na nagsilbi mainit mula sa grill kaya planuhin ang lahat nang maaga upang gawin itong tapos na sa oras.