Ang isang Victoria Sponge ay ang klasikong cake ng British kitchen. Ang marahas na debate ay nagmumula sa kung paano gumawa ng isa, at maraming kumpetisyon sa kung sino ang maaaring maghurno ang pinakamahusay. Kahit na ang tradisyonal na cake na ito ay nakikita bilang ang perpektong tsaa ituturing ng tsaa, maaari din itong magkaroon ng isang lugar sa iyong maligaya talahanayan kapag warmed sa pamamagitan ng masarap pampalasa nakapagpapaalaala ng Pasko.
Ang tradisyonal na cake ng Pasko ay mas mahal, ngunit para sa ilan, ito ay maaaring maging isang maliit na mabigat, pagiging kasing ganda ng ito ay may tuyo prutas, brandy at pampalasa. Ang Christmas Spiced na Victoria Sponge Cake , samakatuwid, perpektong nababagay sa mga mas gusto ng mas magaan na matamis. Ang pampalasa ay gagawing mas maliit ang cake kaysa sa karaniwang cake. Hindi tulad ng mayaman na prutas na keyk, ang punasan ng espongha ay hindi napapanatiling napakahusay ngunit hindi mapaglabanan ang duda na gusto ko.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 malalaking temperatura ng mga itlog ng kwarto
- 1 1/2 tasa (300g) caster sugar
- 1 tasa (225g) self-rising na harina
- 2 teaspoons baking powder
- 7 ounces (200 gramo) unsalted butter (pinalambot)
- 6 tablespoons water (cold)
- 3 cloves
- 1/2 kutsarita kanela
- 4 allspice berries
- 1 kutsarita
- mixed spice
- 1 jar ng raspberry jam
- 1 tasa (200ml) na whipping cream (nang basta-basta na whipped)
- 4 tablespoons icing sugar
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F / 180C / Gas 4.
- Banayad na grasa 2 8-inch (20cm) sandwich tins na may isang maliit na mantikilya at linya sa ilalim na may basta-basta greased baking parchment.
- Ang paggamit ng isang stand mixer o electric hand mixer, matalo ang mga itlog, 1 tasa (225g) ng asukal, harina, baking powder at mantikilya magkasama hanggang lubusan itong pinagsama at may malambot, bumabagsak na pare-pareho.
- Bahagyang hatiin ang cake batter sa pagitan ng dalawang cake tins. Makinis ang ibabaw ng cake nang basta-basta na may kutsilyo ng palette at maghurno sa gitnang salansanan ng preheated oven sa loob ng 25 minuto o hanggang sa ang mga cake ay nabuhay na mabuti at ginintuang kayumanggi sa ibabaw. Ibaba ang temperatura ng oven kung sa palagay mo ay masyadong mabilis ang pagluluto ng cake, ngunit huwag buksan ang pinto kung posible.
- Sa sandaling bumangon at kayumanggi, maaari mong buksan ang pinto upang suriin sa malumanay na pagpindot sa sentro ng cake, at dapat itong bumalik nang mabilis. Kung gayon, alisin ang mga cake mula sa oven at ilagay sa isang cooling rack para sa 5 minuto. Sa sandaling lumiit ang layo mula sa mga gilid ng tins, alisin ang mga cake at umalis upang ganap na palamig sa cooling rack.
- Habang pinapalamig ang mga cake, ilagay ang natitirang asukal sa isang malaking kasirola na may 6 tablespoons ng malamig na tubig, idagdag ang lahat ng mga pampalasa at dalhin sa isang magiliw na pigsa. Magpatuloy upang magluto upang mabawasan ang halo ng kalahati. Kumuha mula sa kalan at umalis upang palamig.
- Lumiko ang mga cooled cake na niluto sa gilid at gumamit ng isang pastry brush, magsipilyo sa maliit na syrup ng kaunti sa isang pagkakataon, na nagpapahintulot sa mga cake na maunawaan ang syrup bago magdagdag ng higit pa. Huwag higit sa ibabad ang mga cake. Hindi mo gusto ang mga ito ay soggy, o sila ay mahulog bukod; ang syrup ay upang lasa ang cake hindi malunod ito.
- Ilagay ang isang cake sa isang serving plate, takip sa isang makapal na layer ng raspberry jam na sinusundan ng isang mas makapal na layer ng whipped cream. Tuktok sa pangalawang cake.
- Bago ang paghahatid, dalubhasa sa icing sugar, bagaman ang cake ay mukhang maganda dahil ito ay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 471 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 167 mg |
| Sosa | 356 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 6 g |