Ang Dresden ay ang pinaka sikat na Christmas Stollen, ngunit maaari kang mag-bake ng iyong sariling may maliit na problema at ilang oras oras. Ang Christmas Stollen o Christstollen ay puno ng mga mani, pasas, at minatamis na prutas. Kung gumawa ng ilang linggo nang maaga sa paghahatid nito ng mga mellows at palambutin at napakabuti.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa (175 g.) Madilim at ginintuang mga pasas
- 1/4 tasa (50 g.) Candied lemon peel
- 1/8 tasa (25 g.) Candied orange peel
- 2 ounces (50 ML o 1 miniature bottle) dark rum
- 1 sobre ng lebadura, 7 g. (o 1 cake ng lebadura, 30 g.)
- 1/2 tasa (125 ML.) Gatas
- 1/3 tasa (50 g.) Asukal
- 4 tasa harina, tinapay o lahat ng layunin
- 1 itlog
- 1/2 vanilla bean (o 1 kutsarita vanilla paste o extract)
- 2 tablespoons lemon zest (zest mula sa 1 lemon)
- 1/4 kutsarita asin
- 1/4 kutsaritang lupa
- nutmeg
- 1/4 kutsaritang lupa
- cardamom
- 7/8 tasa (14 tablespoons o 200 g.) Matamis, unsalted mantikilya
- 2/3 tasa (100 g.) Harina
- 1/3 tasa (50 g.) Buong almond (blanched, peeled and chopped)
- 1/2 tasa na tinunaw na mantikilya
- 1/2 tasa pulbos na asukal (para sa pag-aalis ng alikabok)
Paano Gawin Ito
- Ibabad ang mga pasas, minatamis na prutas at mga almendras sa rum sa isang gabi, paminsan-minsang paminsan-minsan.
- Dissolve yeast sa mainit na gatas at isang pakurot ng asukal. Katunayan para sa 10 minuto, o hanggang sa bumubuo ng mga bula.
- Paghaluin ang harina, itlog, timpla ng lebadura, asukal, lemon peel vanilla at asin na may isang kutsara o sa isang mixer ng stand gamit ang dough hook para sa ilang minuto. Ang kuwarta ay dapat lamang magtagpo at hindi masyadong makinis. Alisin mula sa mangkok at magtabi habang ginagawa mo ang susunod na hakbang.
- Cream ang mantikilya at 2/3 tasang harina na may nutmeg at kardamono hanggang makinis. Idagdag ang yeast dough pabalik sa mangkok at magtrabaho sa kuwarta gamit ang isang kuwarta o sa pamamagitan ng kamay hanggang sa ganap na inkorporada ang mantika ng mantikilya at harina. Ito ay dapat magbunga ng isang makinis na kuwarta.
- Hayaang matulog ang masa, sakop, para sa 30 minuto.
- Lumiko ang kuwarta out papunta sa isang tabletop o lightly floured board. Kumain sa prutas at tinadtad na mga almendras. Hayaang magpahinga ng 15 minuto.
- Bumalik kuwarta sa floured board at bumuo sa isang parihaba na may dalawang mataas na gilid at isang lumangoy sa gitna. Tiklupin 1/3 ng masa sa ibabaw sa gitna, pagpuno ng sawsaw. Pat sa isang stollen hugis.
- Fold sa isang piraso ng aluminyo Foil ng ilang beses sa dalawang mahabang dulo upang bumuo ng mga pader para sa iyong stollen, upang makatulong na hawakan ang hugis habang baking. Maaari mo ring gamitin ang isang stollen pan kung mayroon ka ng isa.
- Hayaang tumaas ng 30 minuto sa isang mainit na lugar.
- Painitin ang hurno sa 350 F. Dot sa tuktok ng stollen na may mantikilya.
- Maghurno ng tinapay para sa 35 hanggang 45 minuto, o hanggang ang mga tinapay ay gintong at tapos na. Cover na may foil kung ito ay nagsisimula sa brown masyadong maraming.
- Brush warm loaf na may mantikilya at alikabok makapal na may pulbos na asukal . Cool sa rack.
- Balutin nang mahigpit sa foil at panatilihin sa isang cool na lugar para sa 2 hanggang 3 na linggo upang pahinugin.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 411 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sosa | 301 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 4 g |