Ang popular na raspberry chipotle chile sauce recipe mula sa chef na si Emeril Lagasse ay naghahatid ng matamis-at-masarap na lasa na nakakabit ng isang sipa ng init. Ang chototle chiles, na mga tapunan ng pepas ng usok, ay may mausok na lasa na gumagawa ng sarsa na ito bilang likas na sarsang barbekyu o isang glaze para sa karne.
Kung ikaw ay nababato na may mga sibuyas na barbecue based na tomato, ito ay isang magaling na pagkakaiba-iba. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang gamitin ang pana-panahon raspberries mula sa iyong hardin.
Huwag limitahan ang iyong paggamit ng prutas na prutas na prutas na prutas sa prutas na ito sa mga karne at barbecue. Ito ay isang mahusay na sawsaw kapag halo-halong cream keso para sa crackers, kintsay, karot, at iba pang mga gulay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1/2 tasang sibuyas (diced)
- 2 kutsaritang bawang (tinadtad)
- 2 teaspoons chipotle chiles sa adobo (tinadtad)
- 2 pints na raspberries (sariwang, hugasan)
- 1/2 tasa prutas na raspberry
- 3/4 cup sugar (granulated)
- 1/2 kutsarita asin
Paano Gawin Ito
- Sa isang medium na kasirola, init ang langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init.
- Idagdag ang mga sibuyas at lutuin, pagpapakilos, hanggang sa sila ay malambot at bahagyang caramelized, tungkol sa 4 minuto.
- Idagdag ang bawang sa kawali at tumango para sa 1 minuto.
- Idagdag ang chipotle chiles at lutuin, pagpapakilos patuloy, para sa 1 minuto.
- Idagdag ang mga raspberry at magluto hanggang malambot, 2 hanggang 3 minuto.
- Idagdag ang suka at pukawin ang pan.
- Idagdag ang asukal at asin at dalhin sa isang pigsa.
- Bawasan ang init hanggang sa daluyan at pakuluan ang sarsa hanggang sa umuuga at mababawasan ng kalahati, mga 8 hanggang 10 minuto. Alisin ang pan mula sa init at palamig ang sarsa bago gamitin ito.
- Para sa isang malinaw na salamin, pilitin ang sauce sa pamamagitan ng isang pinong mesh strainer, pagpindot sa mga solido sa likod ng isang kutsara upang kunin ng mas maraming likido hangga't maaari.
Tandaan: Mag- imbak ng anumang dagdag na sarsa sa refrigerator para sa hanggang dalawang linggo. Upang mai-save ito nang mas matagal, maaari mong i-freeze ang mga bahagi nito upang makain at gamitin sa ibang pagkakataon.
Pinagmulan: Paboritong Mga Recipe mula sa Mga Restaurant ni Emeril ni Emeril Lagasse (William Morrow). Na-reprint na may pahintulot.
Paano Gumamit ng prambuwesas na Chipotle Sauce
Gamitin ang sarsa na ito bilang sarsa ng barbekyu, magpakinang, o pag-ihaw ng sarsa para sa manok, hipon , at karne. Panatilihin ang isang tasa ng ito sa tabi ng grill upang baste papunta sa karne o gulay habang ihalo mo ang mga ito. Pagkatapos ay maglingkod sa isang hiwalay na bahagi bilang isang pampalasa sa mga inihaw na item. Huwag kailanman ihalo ang sarsa na may kontak sa raw na karne na may sauce na naglilingkod ka sa mesa.
Gamitin ito bilang isang paglubog sarsa para sa bola-bola o cocktail sausages para sa isang karamihan ng tao-kasiya-siya pampagana. Mahusay din ito para sa mga wrap at sandwich, o bilang isang maanghang na sangkap para sa isang inihaw na cheese sandwich o panini.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 106 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 3 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 0 g |