Kannamon truffles na gawa sa kanela-mabangong cream at malalim, maitim na tsokolate. Pagkatapos ng isang lasa ng mga ito, hindi ka maaaring bumalik sa plain chocolate truffles muli! Subukan ang mga ito at makita kung gaano kadali ang gumawa ng gourmet truffles sa bahay.
Bilang isang alternatibo sa paglipat ng mga ito sa kakaw, maaari mong subukan ang paglubog ng mga ito sa tsokolate at topping ang mga ito sa isang Red Hot o iba pang mga kendi kanela.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2/3 tasang cream (mabigat)
- 12 ounces chocolate (dark, tinadtad)
- 2 sticks kanela
- 2 tbsp mantikilya (unsalted, sa temperatura ng kuwarto)
- 1/8 tsp asin
- 1/3 tasa ng solido na cocoa (o pulbos)
- 1 tbsp kanela (lupa)
Paano Gawin Ito
1. Ilagay ang tinadtad na tsokolate sa isang malaking mangkok at itabi.
2. Pagsamahin ang mga kanela sticks sa cream sa isang medium maliit na kasirola sa daluyan ng init, at dalhin ang cream sa isang simmer. Sa sandaling simmering, alisin ang kawali mula sa init at takpan ito ng takip. Hayaang umupo ito para sa 30 minuto upang makuha ang lasa.
3. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang takip, ibalik ang pan sa init, at dalhin ang cream sa isang simmer minsan pa.
Ibuhos ang mainit na cream sa pamamagitan ng pinong mesh strainer sa mangkok na tsokolate, straining out ang mga stick ng kanela.
4 . Pahintulutan ang mainit na cream at tsokolate na tumayo para sa isang minuto upang mapahina ang tsokolate, pagkatapos ay palagpasin ang pinaghalong malumanay hangga't ang tsokolate ay natutunaw at ang halo ay ganap na makinis. Idagdag ang temperatura ng mantikilya at asin sa kuwarto, at ipagpatuloy ang mga ito. Ito ang iyong ganache.
5. Takpan ang ganache sa cling wrap, ilagay ang cling wrapper nang direkta sa ibabaw ng ganache upang hindi ito malantad sa hangin. Palamigin ang ganache hangga't ito ay sapat na sapat upang mag-scoop ngunit hindi mahigpit na bato, mga 45-60 minuto.
6. Paghaluin ang pulbos ng kakaw at kanela nang magkasama sa isang mababaw na mangkok. Alis ng iyong mga kamay sa kakaw pulbos. Maglagay ng mga kutsarita ng ganache at i-roll ang mga ito sa pagitan ng iyong mga kamay upang gawin itong bilugan, pagdaragdag ng higit pang cocoa powder kung kinakailangan upang panatilihin ang mga ito mula sa malagkit sa iyong mga palad. Ilagay ang mga truffles sa isang baking sheet na sakop sa pergamino o waxed paper.
7. Mag- imbak ng Cinnamon Truffles sa lalagyan ng lalagyan ng hanggang sa isang linggo. Ang mga ito ay pinakamahusay na nagsilbi sa temperatura ng kuwarto kapag ang kanilang lasa at texture ay ang pinakamahusay.
Mag-click Dito upang Tingnan ang Lahat ng Recipe ng Truffle!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 158 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sosa | 39 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 2 g |