Indian pagkain ay isang kumbinasyon ng iba't-ibang flavors - maalat, matamis, mapait, maasim at mainit. Sa isip ang mga lasa na ito ay hindi dapat lamang balansehin sa loob ng isang ulam ngunit ang isang mahusay na pagkain ay dapat isama ang mga pinggan na balansehin ang lasa ng bawat isa.
Kahit na ito ay isang tradisyonal na Parsi ulam, Parsi Brown Rice ay ang perpektong saliw sa masarap na lasa ng anumang Curry bilang ito ay may isang napaka-banayad na matamis na lasa dahil sa caramelised asukal na idinagdag sa ito habang pagluluto. Ang mga pritong sibuyas sa loob nito ay nagbigay din ng ilang matamis na lasa - ang mga sibuyas ay mayaman sa mga likas na sugars. Parsi Brown Rice ay din ng lubos na aromatic salamat sa buong pampalasa na ginamit upang magluto ito. Kahit na ito ay ginawa sa isang matagal na puting bigas tulad ng Basmati, ito ay nakakakuha ng brown kulay mula sa caramelised asukal.
Natutunan ko kung paano gumawa ng Parsi Brown Rice mula sa aking Sister-in-law-to-be, Zenia. Siya ay sa pamana ng Parsi at isang mahusay na lutuin at natutunan upang gawing ulam na ito mula sa kanyang Lola. Ang Parsi Brown Rice ay ayon sa tradisyonal na paglilingkod sa Dhansak at Kachumbar salad sa karamihan sa mga tahanan ng Parsi. Ito ay ang perpektong tanghalian ng pamilya at ang isa na humihingi ng kasiyahan na kasiyahan pagkatapos!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang mahaba ang basmati rice
- 2 tbsps gulay / mirasol / canola cooking oil o ghee
- 1/2 tsp asukal (karaniwang ginagamit ko raw asukal)
- 5 black peppercorns
- 4 cloves
- 1 bay dahon
- 1 "piraso ng kanela
- 2 malalaking mga sibuyas ang hiniwa nang napakaliit
- 4 at isang 1/2 tasang mainit na tubig
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang kanin sa isang salaan sa ilalim ng tubig na tumatakbo hanggang sa ang tubig ay tumatakbo nang malinaw. Patuyuin nang mabuti ang bigas sa seive.
- Heat ang gulay / mirasol / canola cooking oil o ghee sa isang malalim, mabigat na pan sa isang katamtamang init. Kapag mainit ang langis, idagdag ang asukal at lutuin hanggang sa mag-aalaga ito at maging maitim na kayumanggi at likido. Gumalaw nang madalas.
- Idagdag ang buong pampalasa at magprito hanggang sa mailabas ang kanilang aroma (o maging bahagyang mas madilim).
- Idagdag ang mga hiwa ng mga sibuyas at iprito hanggang sa sila ay malambot, translucent at nagsisimula upang maging isang maputlang ginintuang kulay.
- Idagdag ang bigas sa ito at ihalo nang mahusay. Magprito para sa 2 minuto, pagpapakilos madalas upang maiwasan ang malagkit.
- Idagdag ang mainit na tubig at ihalo muli.
- Dalhin sa isang pigsa at pagkatapos ay bawasan ang apoy sa isang simmer.
- Magluto sa ganitong paraan hanggang sa halos dries ang tubig.
- Ngayon iwisik ang tungkol sa 3-4 tablespoons ng tubig sa buong rice, takip at lutuin hanggang tapos na. Upang suriin kung ang bigas ay luto, kunin ang ilang mga butil at pisilin sa pagitan ng hinlalaki at hintuturo. Ang mga butil ay dapat pakiramdam matatag ngunit mash ganap.
- I-off ang sunog, takpan at pahintulutang magpahinga ng 5 minuto.
- Maglingkod nang mainit sa Dhansak at Kachumbar salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 396 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 85 mg |
| Carbohydrates | 87 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 8 g |