Ang Orihinal na Fusion Food
Ang mga Pilipino ay isang mahilig sa pakikipagtalik at palakaibigan na nagmamahal sa partido, at ang pagkain ay madalas na nasa gitna ng kanilang maraming pagdiriwang. Pinagsasama ng pagkain ng Filipino ang mga ideya sa Silangan at Kanluran at naimpluwensiyahan ng tradisyon ng Tsino, Espanyol at Amerikano.
Orihinal na Fusion Food?
Habang nilalapastangan nito ang anumang isahanang paglalarawan, ang pagkain ng Pilipino ay paminsan-minsan ay nakikilala sa pamamagitan ng paraan ng pagsasama nito sa mga sangkap na Asyano at Europa.
Halimbawa, sa malusog at tanyag na Pork Juice, ang ilang mga recipe ay may blending na tomato sauce na may toyo , samantalang pinagsasama ng iba ang keso at bay leaf na may toyo.
Gayunpaman, tulad ng lahat ng iba pang mga lutuing Timog-silangang Asya, madalas naming makita ang mga lokal na sangkap ng Timog Silangang Asya tulad ng mga chili, coconuts, shrimp paste , tanglad at isda na isda o patis sa Filipino cooking.
Ang mga negosyanteng Tsino, na nagpunta sa Pilipinas simula noong ika-11 siglo, ay nagdala sa kanila hindi lamang ang kanilang mga silks at keramika mula sa Gitnang Kaharian para sa mga layunin ng commerce kundi pati na rin ang tradisyon sa pagluluto ng Tsino tulad ng pagpapakain at pagluluto. Ang Filipino pancit ay may mga ugat sa noodle soup dishes mula sa China, ang lumpia ay natagpuan ang mga pinagmulan nito sa Chinese spring rolls, samantalang ang siaopao at siaomai ay katulad ng sikat na Chinese dim sum dishes ng steamed buns at dumplings.
Colonization
Nang maglaon, noong ika-16 na siglo nang ang kolonya ng mga Espanyol ay nakilala sa Pilipinas at ipinakilala ang Katolisismo sa masa, inilantad din nila ang lutuing Pilipino sa mga bagong lasa, kabilang ang olive oil, paprika, safron , keso, ham at saging.
Halimbawa, ang Spanish paella o fried rice ay isang maligaya na ulam sa Pilipinas at na-adjust sa lokal na isama ang marami sa maraming seafood tulad ng shrimp, crab, pusit at isda, kung saan ang Pilipinas ay pinagpala.
Noong 1889, ang Pilipinas ay naging isang kolonya ng Estados Unidos, na ipinagkaloob nito ang malawakang paggamit ng wikang Ingles pati na rin ang pagluluto sa presensya - presyon ng pagluluto, pagyeyelo, pag-pre-pagluluto, sandwich, salad, hamburger at pritong manok, na mayroon lahat ay naging bahagi ng arsenal ng Filipino cook.
Island Food
Ang Pilipinas ay binubuo ng 7,107 isla; na may ilang mga lumilitaw kapag ang laki ng tubig ay mababa. Sa napakaraming tubig sa lahat ng dako, hindi nakakagulat na ang pagkaing dagat ang pangunahing pinagmumulan ng protina sa diyeta ng mga Pilipino.
Ang bansa ay nahahati sa pitong pangunahing rehiyon at nagtatampok ng iba't ibang uri ng pamasahe sa rehiyon. Hindi madaling ilagay ang daliri sa kung ano ang maaaring bumubuo sa isang Filipino na "pambansang" ulam, ngunit ang ilan na maaaring mag-claim sa pagkakaibang iyon ay kasama ang Adobo na manok at baboy na nilaga sa suka at toyo, bawang, peppercorns at bay leaf, ang Bistek o karne ng baka at singsing ng sibuyas sa toyo at ang lumpia o spring roll.
Ang isang tampok na kakaiba sa kainan ng Filipino ay ang sawsawan, paglubog ng mga sarsa na nakapaglilingkod sa lahat ng pagkain at maaaring mag-ihanda lamang ng inihaw na pagkain o mga pagkaing nauukol sa pagsabog ng mga lasa na sumusunod sa sariling panlasa.
Ang mga karaniwang condiments tulad ng sarsa ng isda, maitim na toyo, katutubong suka at cream-style na hipon paste ay halo-halong may herbs kabilang ang luya, bawang, chili peppers, peppercorns, sibuyas, kamatis, cilantro at kalamansi lime upang dalhin ang mga lasa up ng ilang mga notches.
Tulad ng sa iba pang mga bansa ng Timog Silangang Asya, ang isang tipikal na pagkain ng Pilipino ay kadalasang binubuo ng puting kanin na kinakain na may iba't ibang mga pinggan, na ang lahat ay mas mainam kapag natupok kasama ng pamilya at mga kaibigan.