Ang Sanddabs ay Ginawa para sa Skillet:
Buhangin dab: Kahit na ang pangalan ay tunog maganda. Dabs ang pinakamaliit na isda na kadalasang kumain, at may mga variant ng mga maliit na flounder sa buong mundo. Habang ilang mga tao ang kumain sa kanila sa Atlantic, sa ibabaw sa America's Pacific Coast pritong sanddabs (kung minsan sila ay nabaybay bilang isang salita) ay isang rehiyonal na napakasarap na pagkain.
Ang dabs ng buhangin ay karaniwang mas mababa kaysa sa kalahating kilo - kung minsan ay mas maliit kaysa sa isang kalahating kilo - at isang masaganang denizen ng sandy bottoms sa kahabaan ng baybayin.
Kumain sila ng mga crustacean at mollusc, at sa gayon ay may matamis, malambot na texture na hindi karaniwang basa at banayad.
Ang pangingisda sa California ay napapanatiling, bagaman ang karamihan ay nahuli sa ilalim ng ilalim ng trawling, na kung saan, habang mas mahusay kaysa sa trawling sa isang mabatong ilalim, hindi pa rin maganda para sa kapaligiran. Ang karamihan sa mga grupo ng mga tagapagbantay ay naglilista ng sanddabs bilang isang "mabuting" pagpipilian.
Mula sa isang paninira sa pagkain, ang mga dabs ay karaniwang masarap na morsel na isda. Karamihan ay masyadong maliit sa tamang fillet, kaya ang mga cooks sa pangkalahatan pan-damit sa kanila sa pamamagitan ng scaling at gutting, pagkatapos ay pagkuha off ang kanilang mga ulo; ang ilang mga cooks (kasama ang aking sarili) alisin ang mga palikpik, masyadong.
Ginagawa nitong madali ang kumain. Kumain ka ng mga ito sa pamamagitan ng pagtatago ng iyong tinidor kung saan ang gulugod ay, pagkatapos itulak ang karne palabas. Gawin ito ng tama at hindi ka makakakuha ng mga buto sa iyong bibig at magkakaroon ka ng malinis na sanddab spine sa dulo ng pagkain.
Pagprito o sauteing ang mga pangunahing pamamaraan ng pagluluto para sa dabs. Maaari mo ring manigarilyo ang mga ito (bagaman sand dabs ay sandalan), maghurno, mag-ihaw o oven-magprito sa kanila.
Hindi ko nakita ang isang steamed sanddab recipe, ngunit ipagpalagay ko maaari mong singaw ang mga maliit na isda, masyadong.
Dabs ay halos palaging nabili sariwa at buo, kaya ang iyong fishmonger malinis ang mga ito para sa iyo kung maaari mong, at kumain ng mga ito sa loob ng isang araw o dalawa ng pagbili o nakahahalina sa kanila.